Fermented White: Insights do nadcházející sezóny vína ve Franconii

Fermented White: Insights do nadcházející sezóny vína ve Franconii

V malebné oblasti Franconia, která je považována za srdce bavorského vinařství, nejsou známky pro sklizeň vína letos zcela nerušené. V posledních několika týdnech využila vinařství Hegwein příležitost ke sklizni hroznů Ortega pro populární fermentované bílé jako jednu z prvních společností. Vítěz Marcus Hegwein hovoří o časné sklizni, která je způsobena prospěšným umístěním jeho vinic. Navzdory pozitivním aspektům nelze výzvy způsobené poškozením mrazu a nepředvídatelnému počasí přehlédnuto.

I když jsou hrozny s stupněm přítoku 88 považovány za dobré, výnos je vážně narušen. Hegwein sám vysvětluje, že tento výnos dosáhne pouze asi poloviny předchozího roku, což je způsobeno nepředstavitelnými počasí. Mrazdy noci a poté těžké deště ztěžovaly život pro mnoho vinařů ve Franconii.

Prvotřídní produkty a očekávání

Zvláštní vrchol sezóny čtení vína je fermentovaná bílá, pěnivá potěšení, které se vyrábí ze směsi hroznů Ortega, Solaris a Müller-Thurgau. Toto speciální víno se tradičně podává na cibulovém dortu v regionu. Jako druh předběžného stádia pro klasické víno je mladší a dokonce nedokončený, což znalci a milovníci tohoto období roku očekávají. Produkce probíhá během několika dnů po čtení, a proto se na trzích rychle objeví zakalený, mírně mléčný nápoj.

Winzergemeinschaft Franconia (GWF) je jedním z největších producentů fermentovaných bílých a produkuje každoročně 90 000 až 110 000 litrů. To potvrzuje člen představenstva GWF Martin Geißler, který zdůrazňuje tuto pozici v vinařství jako jedno z centrálních míst pro toto velmi zvláštní víno.

V nadcházejících týdnech začne hlavní sklizeň stabilních vín. Oficiální začátek čtení bude ohlašován 12. září s ministryní zemědělství Michaela Kaniber v Hammelburgu. Vinaři doufají, že budou úspěšní i přes obtížné podmínky.

Výzvy pro vinařství

Posouzení letošních odhadů sklizně ukazuje, že navzdory všemu očekávání existuje také obava. Nedávné povětrnostní situace, zejména poškození mrazu na jaře, zvyšují nejistotu v nadcházející sezóně vína. Člen představenstva GWF Geißler vyjádří, že lze očekávat přibližně 80 procent očekávání výdělků normální sklizně. Existují někteří vinaři, kteří jsou ovlivněni více a musí očekávat ještě nižší příjem.

Největší hrozby pro hrozny jsou nemoci houby, jako jsou falešná a skutečná plísně, jakož i šedá voda. K ochraně hroznů se vinaři spoléhají na pesticidy. Novější, rezistentní odrůdy hroznů jsou na vzestupu, protože jsou méně náchylné k takovým onemocněním a umožňují tak více pěstování životního prostředí.

fermentovaná bílá a její rozmanitost

Popularita fermentované bílé, která není vyrobena výhradně z hroznů Ortega, odpovídá za rozmanitost produkce bavorského vína. Pro jeho stvoření lze také použít i další odrůdy, jako jsou Solaris a Müller-Thurgau. V letošním roce mohou vinaři ve Francii s vášní a odhodláním k nepříznivým povětrnostním podmínkám stále nabízet domácí specialitu, která nejen zaujme místní obyvatele, ale také návštěvníky a milovníky vína.

Role vinařů ve frankonské výrobě vína

Vinaři ve Francii hrají v regionální ekonomice klíčovou roli. V době, kdy se kvalita a udržitelnost stávají stále důležitějšími, se vinaři snaží kombinovat tradiční metody s moderními kultivačními metodami. Výroba vína není jen otázkou obchodu, ale také kulturní praxí, která je úzce spojena s identitou regionu.

Podle frankenwebaufband , vinaři musí zvládnout různé výzvy. To zahrnuje nejen povětrnostní podmínky, ale také konkurence na mezinárodním trhu s vínem. Regionální sdružení vinařství se zavázala podporovat kvalitu frankonského vína prostřednictvím cílených školení a marketingových strategií. Například hodnota je kladena na péči o staré odrůdy hroznů, které do vín přinášejí speciální příchutě a chutě.

Regionální družstva pro víno

Ve Franconii je aktivní několik družstev pěstování vín, která pomáhají vinařům efektivně prodávat své výrobky. Tato spolupráce umožňují členům svádět zdroje a navzájem se podporovat, zejména v obtížných letech. Výměna znalostí a technik mezi vinařstvím pomáhá neustále zlepšovat kvalitu vína v regionu.

Cooperatis mají často své vlastní vínové festivaly a akce, které nejen podporují prodej, ale také přitahují návštěvníky, kteří chtějí zažít víno. Tyto festivaly jsou také příležitostí pro spotřebitele, aby se spojili s vinařskými vinařstvími a objevovali rozmanitost frankonských vín.

Ekonomický význam vinařství ve Franconii

Vitariture má pro Franconia významný ekonomický význam. Region generuje příjmy v milionech prostřednictvím vinařství, které pocházejí jak z produkce, tak z odvětví vinařského cestovního ruchu. Každý rok se mnoho turistů přestěhuje do frankonského vína, aby se účastnil ochutnávek vína a užíval si místní vína. Podle údajů z Bavorského státního úřadu pro statistiku činí prodej z vinařské turistiky ve Francii kolem 150 milionů EUR ročně.

Kromě toho vinařství přispívá k vytváření pracovních míst v regionu. V zemědělství a přidružených odvětvích služeb jsou aktivní tisíce lidí, od pěstování a sklizně po pátrání a prodej. Kromě toho vinařství často nabízejí gastronomické nabídky, které vytvářejí další pracovní místa v obchodě s stravováním.

Aktuální výzvy a vývoj ve vinařském případě

Místní vinařství v současné době čelí několika výzvám. Kromě výdělků souvisejících s počasím musí vinaři také reagovat na účinky změny klimatu. To platí zejména pro kultivační praktiky a výběr vhodných odrůd hroznů. Podle studie thünen-instituts , rostoucí teplo by mohlo posouvat rostoucí oblasti pro určité vinné vinné révy, což by mohlo v dlouhodobém horizontu ovlivnit kvalitu a rozmanitost vína.

Vinaři začali experimenty s odrůdami hroznů odolných proti rostlinám, které by mohly nejen stabilizovat příjem, ale také snížit používání chemikálií. Stále častěji jsou také prozkoumány inovativní techniky zavlažování a kultivace. Tímto způsobem by frankonské vinařství mohlo zůstat ekologicky udržitelné i ekonomicky ziskové.