Fermentirana bijela boja: uvidi u nadolazeću vinsku sezonu u Franconiji

Fermentirana bijela boja: uvidi u nadolazeću vinsku sezonu u Franconiji

U slikovitoj regiji Franconia, koja se smatra srcem bavarske vinogradarstva, znakovi za berbu vina nisu u potpunosti neometani ove godine. U posljednjih nekoliko tjedana, vinarija Hegwein iskoristila je priliku za skupljanje grožđa Ortega za popularne fermentirane bijelce kao jednu od prvih tvrtki. Pobjednik Marcus Hegwein govori o ranoj žetvi koja je zbog korisnog položaja njegovih vinograda. Unatoč pozitivnim aspektima, izazovi zbog oštećenja od mraza i nepredvidivog vremena ne mogu se zanemariti.

Čak i ako se grožđe s oechsle stupnjem od 88 smatra dobrom, prinos je ozbiljno oslabljen. Sam Hegwein objašnjava da taj prinos doseže samo polovicu prethodne godine, što je zbog nepostojanih vremenskih prilika. Smrznute noći, a zatim i jake kiše, otežale su život mnogim vinarima u Franconiji.

Proizvodi prvoklasnih i iščekivanja

Poseban vrhunac sezone čitanja vina je fermentirana bijela, pjenasto zadovoljstvo koje je napravljeno od mješavine grožđa Ortega, Solaris i Müller-Thurgau. Ovo posebno vino tradicionalno se poslužuje na luk kolaču u regiji. Kao vrsta preliminarne pozornice za klasično vino, ona je mlađa i čak nedovršena, što očekuje poznavatelji i ljubitelji ovog razdoblja godine. Proizvodnja se odvija u roku od nekoliko dana nakon čitanja, zbog čega se na tržištima brzo pojavljuje oblačno, blago mliječno piće.

Winzergemeinschaft Franconia (GWF) jedan je od najvećih proizvođača fermentiranih bijelaca i proizvodi između 90.000 i 110.000 litara godišnje. To potvrđuje član odbora GWF -a Martin Geißler, koji naglašava položaj u vinogradarstvu kao jedno od središnjih lokacija proizvodnje za ovo vrlo posebno vino.

U narednim tjednima započet će glavna žetva stabilnih vina. Službeni početak čitanja bit će najavljen 12. rujna s ministrom poljoprivrede Michaela Kaniber u Hammelburgu. Vinari se nadaju da će biti uspješni unatoč teškim uvjetima.

Izazovi za vinogradarstvo

Razmatranje ovogodišnjih procjena žetve pokazuje da, unatoč svim iščekivanjima, također postoji zabrinutost. Nedavne vremenske situacije, posebno oštećenja smrzavanja u proljeće, povećavaju neizvjesnost tijekom sezone vina. Član odbora GWF -a Geißler izražava da se može očekivati ​​oko 80 posto očekivanja od zarade od normalne žetve. Postoje neki vinari koji su više pogođeni i moraju očekivati ​​još niže prihode.

Najveće prijetnje grožđe su gljivice poput lažne i stvarne plijesni, kao i siva voda. Da bi zaštitili grožđe, vinari se oslanjaju na pesticide. Novije, otporne sorte grožđa su u porastu, jer su manje podložne takvim bolestima i na taj način omogućuju ekološki prihvatljiviji uzgoj.

Franconia ostaje kao dominantna regija koja raste vino u Bavariji i otvara se s površinom od oko 6.300 hektara vinograda i oko 2.900 vinogradara priliku da održavaju tradiciju vinogradarstva. Oko 400.000 hektolitara vina proizvodi se ovdje svake godine, što impresivno podvlači veliku važnost ove regije za bavarsku vinsku industriju.

Fermentirana bijela i njegova raznolikost

Popularnost fermentirane bijele boje, koja se nije izrađena isključivo iz grožđa Ortega, objašnjava raznolikost bavarske proizvodnje vina. Ostale sorte kao što su Solaris i Müller-Thurgau također se mogu koristiti za njegovo stvaranje. Ove godine vinari u Franconiji sa strašću i predanošću nepovoljnim vremenskim uvjetima i dalje mogu ponuditi domaću specijalnost koja ne samo da očarava mještane, već i posjetitelje i ljubitelje vina.

Uloga vinara u frankonijskoj proizvodnji vina

Vinari u Franconiji igraju ključnu ulogu u regionalnoj ekonomiji. U vrijeme kada kvaliteta i održivost postaju sve važniji, vinari nastoje kombinirati tradicionalne metode s modernim metodama uzgoja. Proizvodnja vina nije samo pitanje trgovine, već i kulturna praksa koja je usko povezana s identitetom regije.

Prema Frankenwebaufband , vinari moraju savladati razne izazove. To uključuje ne samo vremenske uvjete, već i konkurenciju na međunarodnom tržištu vina. Regionalno udruženje za vinogradarstvo posvećeno je promociji kvalitete frankonijskog vina ciljanim strategijama obuke i marketinga. Na primjer, vrijednost se stavlja na brigu o starim sortama grožđa koje u vina donose posebne okuse i ukuse.

Regionalne vinogradarske zadruge

U Franconiji je aktivno nekoliko vinskih zadruga koje pomažu vinogradskim igračima da učinkovito plasiraju svoje proizvode. Ova suradnja omogućuje članovima da spajaju resurse i podržavaju jedni druge, posebno u teškim godinama. Razmjena znanja i tehnika među vinografima pomaže kontinuiranom poboljšanju kvalitete vina u regiji.

Zadruge često imaju vlastite vinske festivale i događaje koji ne samo da promoviraju prodaju, već i privlače posjetitelje koji žele doživjeti vinsku kulturu. Ovi su festivali također prilika da potrošači stupe u kontakt s vinogradnicima i otkrivaju raznolikost frankonijskih vina.

Ekonomska važnost vinogradarstva u Franconiji

vitikultura ima značajnu ekonomsku važnost za Franconiju. Regija ostvaruje prihod u milijunima putem vinogradarstva, koji potječu iz proizvodnje i iz vinske turističke industrije. Svake godine brojni turisti prelaze na frankonijske vinske lokacije kako bi sudjelovali u vinskim degustacijama i uživali u lokalnim vinima. Prema podacima iz Bavarske državne službe za statistiku, prodaja iz vinskog turizma u Franconiji iznosi oko 150 milijuna eura godišnje.

Pored toga, vinogradarstvo doprinosi stvaranju radnih mjesta u regiji. U poljoprivredi i pridruženim uslužnim sektorima tisuće ljudi su aktivne, od uzgoja i berbe do flaširanja i prodaje. Pored toga, vinarije često nude gastronomske ponude, što stvara dodatna radna mjesta u ugostiteljskoj trgovini.

Trenutni izazovi i razvoj u vinogradarstvu

Lokalna vinogradarstva trenutno se suočava s nekoliko izazova. Osim zarade povezane s vremenom, vinari moraju reagirati i na učinke klimatskih promjena. To se posebno odnosi na prakse uzgoja i odabir odgovarajućih sorti grožđa. Prema studiji thünen-instituts , rastuća toplina mogla bi pomaknuti rastuća područja za određene vinske vinove loze, što bi dugoročno moglo utjecati na kvalitetu i raznolikost vina.

Vinari su započeli s eksperimentima na biljnim sortama grožđa otpornih na biljke, koje ne samo da bi mogli stabilizirati prihod, već i smanjiti upotrebu kemikalija. Inovativne tehnike navodnjavanja i uzgoja također se sve više istražuju. Na taj bi način frankonijska vitikultura mogla ostati ekološki održiva i ekonomski profitabilna.