EIS по тегло: кафене Gaggenau вдига модела на наградата на ново ниво

EIS по тегло: кафене Gaggenau вдига модела на наградата на ново ниво

В Gaggenau, малко градче близо до Баден-Баден, се тества иновативен метод за продажба на лед, който стига до предната социална солидарност и прозрачността на цените. В кафенето Brezels гостите вече не могат просто да си купят сладолед за топки, но да купуват тегло. Това означава, че всяка поръчка се таксува в грамове, което трябва да направи цените по -прозрачни и по -справедливи.

Иновативната концепция на Майкъл Бьомер

Майкъл Бьомер, собственикът на The Pretzel, представи тази концепция в текущата година на продажба на сладолед. Вместо да изисква цени на плоски цени за ледените топки, кафенето му изчислява разходите въз основа на теглото. "100 грама лед струват две евро", обяснява Бьомер. Средно топка тежи 80 грама, което съответства на цена от около 1,60 евро. Тази система има за цел да създаде по -справедлива цена и да даде възможност на хората с различен финансов произход да се насладят на сладолед.

Реакциите на клиентите

Клиентите вече оценяват концепцията, която има промени в сравнение с традиционните методи. „Вие плащате само това, което получавате“, казва ентусиазиран клиент. Друг клиент възхвалява социалната отговорност зад тази политика на ценообразуване. Много хора оценяват възможността да избират по -малки порции, което се оказва изгодно, особено във времена на увеличаване на разходите за живот.

Предизвикателствата на пазара

Въвеждането на тази грамо-изчислена система може да бъде предизвикателство в други салони за сладолед, особено през високия сезон. Böhmer установи, че разходите за съставките и общите оперативни разходи са значителни, което е още по -сложно поради нарастващите цени на електроенергията и разходите за труд. Според Uniteis, обединението на италианските производители на сладолед, такова увеличение на цените в сцената на салоните за сладолед не е необичайно, тъй като те често се дължат на качеството и регионалните различия.

Покупка на сладолед като опит в общността

Тази промяна в продажбата на лед може да се разглежда като тенденция към повече справедливост и прозрачност. Чрез настройка според теглото се повишава съзнателното решение: Клиентите могат конкретно да изберат какво могат или биха искали да си позволят. Реакциите показват, че много гости са отворени за тази идея, дори ако промяната се чувства малко необичайно. Böhmer е убеден, че подобни концепции си заслужават сериозно внимание, за да направят сцената на сладолед в бъдеща -устойчива.

перспективи за бъдещето

Въпреки че Бьомер трябва да признае, че по -малко продажби се създават от по -малки части, той разчита на философския аргумент на справедливостта. „Не става въпрос само за пари, а за отговорността към обществото“, обяснява той ангажиментът си към този модел. Собственикът на кафенето се надява, че неговият пример ще бъде имитиран и че идеята за справедливи цени ще бъде по -добре прието при продажбата на лед. "Няма гръб за мен", казва Бьомер.