EIS po težini: Gaggenau Café podiže nagradni model na novu razinu

EIS po težini: Gaggenau Café podiže nagradni model na novu razinu

U Gaggenauu, malom gradu u blizini Baden-Baden, testira se inovativna metoda prodaje leda koja dolazi do prednjeg društvenog solidarnosti i transparentnosti cijena. U kafiću Brezels gosti više ne mogu jednostavno kupiti svoj sladoled za kuglice, već kupiti po težini. To znači da se svaka narudžba naplaćuje u gramima, što bi cijene trebalo učiniti transparentnijim i pravednijim.

Inovativni koncept Michaela Böhmera

Michael Böhmer, vlasnik pereca, predstavio je ovaj koncept u tekućoj godini prodaje sladoleda. Umjesto da zahtijeva ravne cijene ledenih kuglica, njegov kafić izračunava troškove na temelju težine. "100 grama leda koštalo je dva eura", objašnjava Böhmer. U prosjeku, lopta teži 80 grama, što odgovara cijeni od oko 1,60 eura. Ovaj sustav ima za cilj stvoriti pravedniju cijenu i omogućiti ljudima različitih financijskih pozadina da uživaju u sladoledu.

Reakcije kupaca

Kupci već cijene koncept koji ima promjene u usporedbi s tradicionalnim metodama. "Plaćate samo ono što dobijete", kaže entuzijastični kupac. Drugi kupac hvali društvenu odgovornost koja stoji iza ove politike cijena. Mnogi ljudi cijene mogućnost odabira manjih dijelova, što se pokazalo korisnim, posebno u doba povećanja životnih troškova.

Izazovi tržišta

Uvođenje ovog gram-izračunatih sustava moglo bi biti izazovno u drugim salonima sladoleda, posebno u visokoj sezoni. Böhmer je otkrio da su troškovi sastojaka i općih operativnih troškova značajni, što je još složenije zbog rastućih cijena električne energije i troškova rada. Prema Uniteisu, savez talijanskih proizvođača sladoleda, takva cijena na sceni salona sladoleda nije neobična, jer su često zbog kvalitete i regionalnih razlika.

Kupnja sladoleda kao iskustvo zajednice

Ova promjena prodaje leda mogla bi se smatrati trendom ka pravednosti i transparentnosti. Postavljanjem prema težini, promovirana je svjesna odluka: kupci mogu posebno odabrati što mogu ili žele priuštiti. Reakcije pokazuju da su mnogi gosti otvoreni za tu ideju, čak i ako se promjena osjeća pomalo neobično. Böhmer je uvjeren da takvi pojmovi vrijede ozbiljno razmotriti kako bi se sladoled bio u budućnosti.

Outlook za budućnost

Iako Böhmer mora priznati da se manje prodaje stvara manjim dijelovima, on se oslanja na filozofski argument pravde. "Ne radi se samo o novcu, već o odgovornosti prema društvu", objašnjava svoju predanost ovom modelu. Vlasnik kafića nada se da će njegov primjer biti oponašao i da će ideja o fer cijenama biti više primljena u prodaji leda. "Za mene nema povratka", kaže Böhmer.