EIS pagal svorį: Gaggenau kavinė pakelia prizų modelį į naują lygį

EIS pagal svorį: Gaggenau kavinė pakelia prizų modelį į naują lygį

Gaggenau mieste, nedideliame mieste netoli Baden-Badeno, išbandomas novatoriškas ledo pardavimo būdas, kuris yra svarbiausias socialinio solidarumo ir kainų skaidrumo. Kavinėje „Brezels“ svečiai nebegali tiesiog nusipirkti savo ledų kamuoliams, o pirkti pagal svorį. Tai reiškia, kad kiekvienam užsakymui atsiskaito gramais, todėl kainos turėtų padaryti skaidresnes ir teisingesnes.

novatoriška Michaelio Böhmerio koncepcija

Michaelas Böhmeris, „Pretzel“ savininkas, pristatė šią koncepciją dabartiniais ledų pardavimo metais. Užuot reikalavęs vienodos ledo rutulių kainų, jo kavinė apskaičiuoja išlaidas pagal svorį. „100 gramų ledo kainavo du eurus“, - aiškina Böhmeris. Vidutiniškai rutulys sveria 80 gramų, o tai atitinka maždaug 1,60 euro kainą. Šia sistema siekia sukurti teisingesnę kainą ir suteikti galimybę skirtingo finansinio sluoksnio žmonėms mėgautis ledais.

klientų reakcijos

Klientai jau vertina koncepciją, kuri keičiasi, palyginti su tradiciniais metodais. „Jūs mokate tik tai, ką gaunate“, - sako entuziastingas klientas. Kitas klientas giria socialinę atsakomybę už šią kainų politiką. Daugelis žmonių vertina galimybę pasirinkti mažesnes dalis, o tai pasirodo naudinga, ypač didėjant pragyvenimo išlaidoms.

Rinkos iššūkiai

Šios gramų apskaičiuotos sistemos įvedimas gali būti sudėtingas kituose ledų salonuose, ypač sezono metu. Böhmeris nustatė, kad ingredientų ir bendrųjų veiklos išlaidų išlaidos yra didelės, o tai dar sudėtingiau dėl kylančių elektros kainų ir darbo sąnaudų. Anot UNITEIS, Italijos ledų gamintojų sąjunga, toks kainų padidėjimas ledų salono scenoje nėra neįprastas, nes jie dažnai būna dėl kokybės ir regioninių skirtumų.

ledų pirkimas kaip bendruomenės patirtis

Šis ledo pardavimo pokytis galėtų būti vertinamas kaip didesnio sąžiningumo ir skaidrumo tendencija. Nustatydami pagal svorį, skatinamas sąmoningas sprendimas: klientai gali konkrečiai pasirinkti, ką jie gali ar norėtų sau leisti. Reakcijos rodo, kad daugelis svečių yra atviri šiai idėjai, net jei pasikeitimas jaučiasi šiek tiek neįprastas. Böhmeris įsitikinęs, kad tokias sąvokas verta rimtai apsvarstyti, kad „Ice Cream Scena“ ateityje būtų atspari.

ateities perspektyva

Nors Böhmeris turi pripažinti, kad mažiau pardavimų sukuria mažesnės dalys, jis remiasi filosofiniu teisingumo argumentu. „Kalbama ne tik apie pinigus, bet ir apie atsakomybę už visuomenę“, - jis paaiškina savo atsidavimą šiam modeliui. Kavinės savininkė tikisi, kad jo pavyzdys bus imituojamas ir kad sąžiningų kainų idėja bus labiau gauta parduodant ledus. „Man nėra jokios nugaros“, - sako Böhmeris.