EIS według wagi: Gaggenau Cafe podnosi model nagrody na nowy poziom

EIS według wagi: Gaggenau Cafe podnosi model nagrody na nowy poziom

W Gaggenau, małym miasteczku w pobliżu Baden-Baden, testowana jest innowacyjna metoda sprzedaży lodu, która staje się solidarnością społeczną i przejrzystość cen. W kawiarni Brezels goście nie mogą już po prostu kupować lodów na piłki, ale kupować z wagą. Oznacza to, że każde zamówienie jest rozliczane w gramach, co powinno sprawić, że ceny są bardziej przejrzyste i sprawiedliwe.

Innowacyjna koncepcja Michaela Böhmera

Michael Böhmer, właściciel precla, wprowadził tę koncepcję w bieżącym roku sprzedaży lodów. Zamiast domagać się płaskich cen kul lodowych, jego kawiarnia oblicza koszty na podstawie wagi. „100 gramów lodu kosztowało dwa euro”, wyjaśnia Böhmer. Średnio piłka waży 80 gramów, co odpowiada cenie około 1,60 euro. System ten ma na celu stworzenie sprawiedliwszej ceny i umożliwienie ludziom różnych środowisk finansowych korzystanie z lodów.

Reakcje klientów

Klienci już doceniają koncepcję, która ma zmiany w porównaniu z tradycyjnymi metodami. „Płacisz tylko to, co dostajesz”, mówi entuzjastyczny klient. Inny klient chwali społeczną odpowiedzialność za tę politykę cenową. Wiele osób docenia możliwość wyboru mniejszych porcji, co okazuje się korzystne, szczególnie w czasach rosnących kosztów życia.

Wyzwania rynku

Wprowadzenie tego systemu zawalonego Gram może być trudne w innych lodowych salonach, szczególnie w sezonie. Böhmer stwierdził, że koszty składników i ogólne koszty operacyjne są znaczące, co jest jeszcze bardziej skomplikowane ze względu na rosnące ceny energii elektrycznej i koszty pracy. Według Uniteis, związek włoskich producentów lodów, takie wzrosty cen na scenie lodowej nie są niczym niezwykłym, ponieważ często są one spowodowane różnicami jakości i regionalnymi.

zakup lodów jako doświadczenie społeczności

Ta zmiana sprzedaży lodu może być postrzegana jako trend w kierunku większej uczciwości i przejrzystości. Konfigurując według wagi, promowana jest świadoma decyzja: klienci mogą konkretnie wybrać, na co mogą lub chcieliby sobie pozwolić. Reakcje wskazują, że wielu gości jest otwartych na ten pomysł, nawet jeśli zmiana wydaje się nieco niezwykła. Böhmer jest przekonany, że takie koncepcje są warte poważnego rozważenia, aby scena lodów była przyszła.

Perspektywy dla przyszłości

Chociaż Böhmer musi przyznać, że mniejsze sprzedaż są tworzone przez mniejsze części, opiera się na filozoficznym argumencie sprawiedliwości. „Nie chodzi tylko o pieniądze, ale o odpowiedzialność wobec społeczeństwa” - wyjaśnia swoje zaangażowanie w ten model. Właściciel kawiarni ma nadzieję, że jego przykład zostanie naśladowany i że idea uczciwych cen zostanie lepiej przyjęta w sprzedaży lodowej. „Nie ma dla mnie” - mówi Böhmer.