EIS po teži: kavarna Gaggenau dvigne nagradni model na novo raven

EIS po teži: kavarna Gaggenau dvigne nagradni model na novo raven

V Gaggenau, majhnem mestu v bližini Baden-Baden, se preizkusi inovativna metoda prodaje ledu, ki je v ospredju družbene solidarnosti in preglednosti cen. V kavarni Brezels gostje ne morejo več preprosto kupiti sladoleda za kroglice, ampak kupujejo po teži. To pomeni, da se vsako naročilo zaračuna v gramih, zaradi česar bi morale biti cene bolj pregledne in pravičnejše.

inovativni koncept Michaela Böhmerja

Michael Böhmer, lastnik Pretzela, je ta koncept predstavil v trenutnem prodajnem letu sladoleda. Namesto da bi zahteval ravne cene za ledene kroglice, njegova kavarna izračuna stroške na podlagi teže. "100 gramov ledu stane dva evra," razlaga Böhmer. V povprečju žoga tehta 80 gramov, kar ustreza ceni približno 1,60 evrov. Cilj tega sistema je ustvariti pravičnejšo ceno in ljudem različnih finančnih okolij omogočiti uživanje v sladoledu.

reakcije strank

Stranke že cenijo koncept, ki se spremeni v primerjavi s tradicionalnimi metodami. "Plačate samo tisto, kar dobite," pravi navdušena stranka. Druga stranka pohvali družbeno odgovornost za to politiko cen. Mnogi ljudje cenijo priložnost, da izberejo manjše dele, kar se izkaže za ugodne, zlasti v času naraščajočih življenjskih stroškov.

Izzivi trga

Uvedba tega sistema, izračunanega z Gram, bi lahko bila izziv v drugih salonih sladoleda, zlasti v visoki sezoni. Böhmer je ugotovil, da so stroški za sestavine in splošni obratovalni stroški pomembni, kar je še bolj zapleteno zaradi naraščajočih cen električne energije in stroškov dela. Po besedah ​​Uniteis, združenja italijanskih proizvajalcev sladoleda, takšna povišanja cen na prizorišču salona sladoleda niso nenavadna, saj so pogosto posledica kakovosti in regionalnih razlik.

Nakup sladoleda kot izkušnja v skupnosti

To spremembo prodaje ledu je bilo mogoče razumeti kot trend večje poštenosti in preglednosti. Z nastavitvijo v skladu s težo se spodbuja zavestna odločitev: kupci lahko posebej izberejo, kaj si lahko ali želijo privoščiti. Reakcije kažejo, da je veliko gostov odprtih za to idejo, četudi se prehod počuti nekoliko nenavadno. Böhmer je prepričan, da so takšni koncepti vredni resno upoštevanje, da bi prizorišče sladoleda postali odporni na prihodnost.

obeti za prihodnost

Čeprav mora Böhmer priznati, da manj prodaje ustvarjajo manjši deli, se opira na filozofski argument pravičnosti. "Ne gre samo za denar, ampak za odgovornost do družbe," razlaga svojo zavezanost temu modelu. Lastnik kavarne upa, da bo njegov primer posnemal in da bo ideja o poštenih cenah bolj dobro sprejeta pri prodaji ledu. "Zame ni nazaj," pravi Böhmer.