Ценен шок при аспержи: до 31,80 евро на килограм в Мюнхен!

Ценен шок при аспержи: до 31,80 евро на килограм в Мюнхен!

München, Deutschland - На 6 април 2025 г. дойде време: Аспержите, един от най -популярните сезонни сортове в Германия, се предлага отново на седмичните пазари. Първите запаси могат да бъдат намерени в бяло, зелено и виолетово. Традиционните спътници за фините зеленчуци са картофи, сос от шунка и холандаз. Цените за аспержи обаче варират значително в градовете, което може да се превърне в предизвикателство за потребителите.

В Мюнхен купувачите трябва да очакват цени до 31,80 евро на килограм за бели аспержи, докато цените в Кьолн са около 17,90 евро на килограм, както съобщава производителят на аспержи Кристиан Фукс. В Берлин цените на седмичните пазари започват от 18 евро на килограм. Тези значителни разлики в цените се дължат на различни фактори, включително доходите и заплатите за чаши от аспержи, които са особено по -високи в Южна Германия. Въпреки разликите в цените, Fuchs става ясно, че няма разлики в качеството между различните цени.

Развитие на цените и хода на сезона

Цените за аспержи могат да спаднат през сезона, тъй като началото на реколтата е сложно, но много фермери очакват цените да са между 14 и 19 евро на килограм след Великден, особено в Мюнхен. Асоциацията на Хесийската фермери съобщава, че достатъчно вътрешни аспержи ще бъдат на разположение на великденските празници, които биха могли да отпуснат пазарите.

Андреас Кьор, говорител на Асоциацията на земеделските производители на Южните земеделски производители и вино, също описва годината като една от най-ранните години на Аспержи. Последните няколко месеца донесоха положителни метеорологични условия, които благоприятстваха началото на началото на аспержите. По правило реколтата на аспержите в Германия започва през втората половина на април и продължава до 24 юни. В Хесен сезонът за аспержи е официално насрочен за 8 април 2024 г.

Производствени разходи и развитие на пазара

Производствените разходи за аспержи са се увеличили през последните години. Фактори като корона пандемия, увеличени разходи за енергия и инфлация допринесоха за това. От януари 2024 г. минималната заплата за помощниците на чуждестранната реколта е 12,41 евро на час, което е значително увеличение в сравнение с 12 евро през предходната година. Тези разходи за заплати съставляват около половината от производствените разходи. Следователно асоциациите вече не очакват драстични скокове на цените, а по -скоро леко увеличение в сравнение с предходната година.

Ролф Мейнхард, председател на Спаргелската работна група South Hesse, изчислява, че цената за висококачествени аспержи ще бъде от 17 до 18 евро на килограм в началото на сезона. Въпреки нарастващите цени, компаниите се надяват да компенсират увеличените разходи чрез по -ефективни методи на производство. При нормална реколта наличието на аспержи и по този начин ситуацията с цените може да бъде облекчена. През изминалата година Германия успя да събере общо 105 700 тона аспержи на 20 500 хектара.

В обобщение може да се каже, че сезон 2025 на Аспержи е свързан с големи ценови разлики и че потребителите трябва да се адаптират към редуващи се цени. Експертите препоръчват да закупите свежи, регионални аспержи. Леко извитите или несортирани аспержи често могат да бъдат по -евтини, без да липсва качество, както подчертава експерта по хранене Анеке от Reeken.

За допълнителна информация относно разликите в цените и прибирането на аспержи в Германия вижте докладите за priplanta