Τιμή σοκ στα σπαράγγια: Έως 31,80 ευρώ ανά κιλό στο Μόναχο!

Τιμή σοκ στα σπαράγγια: Έως 31,80 ευρώ ανά κιλό στο Μόναχο!

München, Deutschland - Στις 6 Απριλίου 2025, έχει έρθει η ώρα: Το σπαράγγι, μία από τις πιο δημοφιλείς εποχιακές ποικιλίες στη Γερμανία, είναι διαθέσιμη και πάλι στις εβδομαδιαίες αγορές. Τα πρώτα αποθέματα μπορούν να βρεθούν σε λευκό, πράσινο και βιολετί. Οι παραδοσιακοί σύντροφοι για τα ωραία λαχανικά είναι οι πατάτες, το ζαμπόν και η σάλτσα Hollandaise. Ωστόσο, οι τιμές για τα σπαράγγια ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό μεταξύ των πόλεων, οι οποίες μπορούν να γίνουν πρόκληση για τους καταναλωτές.

Στο Μόναχο, οι αγοραστές πρέπει να αναμένουν τιμές έως και 31,80 ευρώ ανά χιλιόγραμμο για λευκά σπαράγγια, ενώ οι τιμές στην Κολωνία είναι περίπου 17,90 ευρώ ανά χιλιόγραμμο, όπως οι κατασκευαστές σπαράγγων Christian Fuchs αναφέρουν. Στο Βερολίνο, οι τιμές στις εβδομαδιαίες αγορές ξεκινούν στα 18 ευρώ ανά χιλιόγραμμο. Αυτές οι σημαντικές διαφορές τιμών οφείλονται σε διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του εισοδήματος και των μισθών για τα κύπελλα σπαράγγων, τα οποία είναι ιδιαίτερα υψηλότερα στη νότια Γερμανία. Παρά τις διαφορές των τιμών, οι Fuchs καθιστούν σαφές ότι δεν υπάρχουν διαφορές στην ποιότητα μεταξύ διαφορετικών τιμών.

Ανάπτυξη τιμών και η πορεία της σεζόν

Οι τιμές για τα σπαράγγια θα μπορούσαν να μειωθούν κατά τη διάρκεια της σεζόν, επειδή οι αρχές της συγκομιδής είναι πολύπλοκες, αλλά πολλοί αγρότες αναμένουν ότι οι τιμές θα είναι μεταξύ 14 και 19 ευρώ ανά χιλιόγραμμο μετά το Πάσχα, ειδικά στο Μόναχο. Η Ένωση Hessian Farmers 'αναφέρει ότι επαρκώς εγχώρια σπαράγγια θα είναι διαθέσιμα στις διακοπές του Πάσχα, που θα μπορούσαν να χαλαρώσουν τις αγορές.

Andreas Köhr, εκπρόσωπος της Ένωσης Νότιων Αγροτών και Winegrowers Rhineland, περιγράφει επίσης το έτος ως ένα από τα πρώτα χρόνια σπαραγγιών. Τους τελευταίους μήνες έφεραν θετικές καιρικές συνθήκες που ευνόησαν την έναρξη των πρώιμων σπαραγγιών. Κατά κανόνα, η συγκομιδή σπαράγγων στη Γερμανία ξεκινά το δεύτερο εξάμηνο του Απριλίου και διαρκεί μέχρι τις 24 Ιουνίου. Στην Έσση, η εποχή για τα σπαράγγια είναι επίσημα προγραμματισμένη για τις 8 Απριλίου 2024.

Κόστος παραγωγής και ανάπτυξη αγοράς

Το κόστος παραγωγής για τα σπαράγγια αυξήθηκε τα τελευταία χρόνια. Παράγοντες όπως η πανδημία Corona, το αυξημένο ενεργειακό κόστος και ο πληθωρισμός συνέβαλαν σε αυτό. Από τον Ιανουάριο του 2024, ο ελάχιστος μισθός για τους ξένους βοηθούς συγκομιδής είναι 12,41 ευρώ την ώρα, η οποία είναι σημαντική αύξηση σε σύγκριση με 12 ευρώ το προηγούμενο έτος. Αυτά τα έξοδα μισθών αποτελούν περίπου το ήμισυ των δαπανών παραγωγής. Ως εκ τούτου, οι ενώσεις δεν αναμένουν πλέον δραστικά άλματα τιμών, αλλά μάλλον μια μικρή αύξηση σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος.

Rolf Meinhardt, Πρόεδρος της ομάδας εργασίας Spargel South Hesse, εκτιμά ότι η τιμή για υψηλής ποιότητας σπαράγγια θα είναι 17 έως 18 ευρώ ανά χιλιόγραμμο στις αρχές της σεζόν. Παρά τις αυξανόμενες τιμές, οι εταιρείες ελπίζουν να αντισταθμίσουν το αυξημένο κόστος μέσω πιο αποτελεσματικών μεθόδων παραγωγής. Με μια κανονική συγκομιδή, η διαθεσιμότητα των σπαραγγιών και επομένως η κατάσταση των τιμών θα μπορούσε να χαλαρώσει. Κατά το παρελθόν έτος, η Γερμανία μπόρεσε να συγκομίσει συνολικά 105.700 τόνους σπαράγγια στα 20.500 εκτάρια.

Συνοπτικά, μπορεί να ειπωθεί ότι η εποχή 2025 των σπαραγγιών σχετίζεται με μεγάλες διαφορές τιμών και ότι οι καταναλωτές πρέπει να προσαρμοστούν στις εναλλασσόμενες τιμές. Οι ειδικοί συνιστούν την αγορά φρέσκων, περιφερειακών σπαράγγων. Ελαφρώς καμπύλες ή μη ταξινομημένα σπαράγγια μπορεί συχνά να είναι φθηνότερα χωρίς να μην λείπει η ποιότητα, όπως τονίζει ο εμπειρογνώμονας διατροφής Anneke από τον Reeken.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις διαφορές των τιμών και τη συγκομιδή σπαραγγιών στη Γερμανία, ανατρέξτε στις αναφορές του "https://www.proplanta.de/agrar-nachrichte/obst-gemuese/13-2024fruehe-spargel harvest-2024-18-euro-kg_article171032135.html"> priptain .