Ár sokk a spárganál: legfeljebb 31,80 euró / kiló Münchenben!

Ár sokk a spárganál: legfeljebb 31,80 euró / kiló Münchenben!

München, Deutschland - 2025. április 6 -án eljött az idő: A spárga, a németországi egyik legnépszerűbb szezonális fajta, ismét elérhető a heti piacokon. Az első készletek fehér, zöld és ibolyában találhatók. A finom zöldségek hagyományos társai a burgonya, a sonka és a hollandaise szósz. A spárga árai azonban a városok között nagymértékben eltérnek, ami kihívást jelenthet a fogyasztók számára.

müncheni a vásárlóknak a fehér spárgákra akár 31,80 euró / kilogramm árakra kell számolniuk, míg a kölni árak kb. 17,90 euró / kilogramm, amint azt a spárga gyártója, Christian Fuchs jelent. Berlinben a heti piacokon az árak 18 euró / kilogramm. Ezek a jelentős árkülönbségek különféle tényezőknek köszönhetők, ideértve a spárga -kupák jövedelmét és bérét, amelyek különösen magasabbak Dél -Németországban. Az árkülönbségek ellenére a Fuchs világossá teszi, hogy a különböző árak között nincs különbség a minőségben.

Árfejlesztés és a szezon folyamata

A spárga árai a szezon során csökkenhetnek, mivel a betakarítási kezdetek összetettek, ám sok gazdálkodó azt várja, hogy az árak kilogramm / kilogramm / kilogramm között, különösen Münchenben. A Hessian Farmers 'Association jelentése szerint a húsvéti ünnepekhez kellően hazai spárga lesz elérhető, amely ellazíthatja a piacokat.

Andreas Köhr, a Rajnaand-párhuzamos dél-gazdálkodók és a borászok szövetségének szóvivője szintén az évet az egyik legkorábbi spárga évének írja le. Az elmúlt néhány hónap pozitív időjárási körülményeket hozott, amelyek a korai spárga kezdetét részesítik előnyben. Általános szabály, hogy a németországi spárga betakarítás április második felében kezdődik, és június 24 -ig tart. Hesse -ben a spárga szezonját hivatalosan 2024. április 8 -án tervezik.

Termelési költségek és piaci fejlesztés

A spárga termelési költségei az utóbbi években növekedtek. Az olyan tényezők, mint a korona járvány, a megnövekedett energiaköltségek és az infláció hozzájárultak ehhez. 2024 januárjától a külföldi betakarítási segítők minimálbér óránként 12,41 euró, ami jelentős növekedés az előző év 12 eurójához képest. Ezek a bérköltségek a termelési kiadások körülbelül felét teszik ki. Ezért az egyesületek már nem várnak drasztikus árugrást, hanem enyhe növekedést az előző évhez képest.

Rolf Meinhardt, a SPARGEL South Hesse munkacsoport elnöke becslése szerint a magas színvonalú spárga ára a szezon elején kilogrammonként 17-18 euró lesz. A növekvő árak ellenére a vállalatok a hatékonyabb termelési módszerekkel kompenzálják a megnövekedett költségeket. A normál betakarítás esetén a spárga rendelkezésre állása és így az árhelyzet enyhülhet. Az elmúlt évben Németország összesen 105 700 tonna spárgát tudott betakarítani 20 500 hektáron.

Összefoglalva, elmondható, hogy a 2025 -es spárgaszezon nagy árkülönbségekkel jár, és hogy a fogyasztóknak alkalmazkodniuk kell a váltakozó árakhoz. A szakértők azt javasolják, hogy vásároljon friss, regionális spárga vásárlását. Az enyhén ívelt vagy a válogatott spárga gyakran olcsóbb lehet, anélkül, hogy nincs minőségi, ahogyan a Reeken táplálkozási szakértője hangsúlyozza.

Az árkülönbségekről és a németországi spárga betakarításról lásd a és priplanta .