Szok cenowy w szparagach: do 31,80 euro na kilogram w Monachium!

Szok cenowy w szparagach: do 31,80 euro na kilogram w Monachium!

München, Deutschland - 6 kwietnia 2025 r. Nadszedł czas: szparagi, jedna z najpopularniejszych odmian sezonowych w Niemczech, jest ponownie dostępny na cotygodniowych rynkach. Pierwsze zapasy można znaleźć w białych, zielonych i fioletowych. Tradycyjni towarzysze dla drobnych warzyw to ziemniaki, sos szynki i holenderski. Jednak ceny szparagów różnią się znacznie między miastami, co może stać się wyzwaniem dla konsumentów.

W Monachium kupujący muszą spodziewać się cen do 31,80 euro za kilogram za białe szparagi, podczas gdy ceny w Kolonii wynoszą około 17,90 euro za kilogram, jak donosi producent szparagów Christian Fuchs. W Berlinie ceny na cotygodniowych rynkach zaczynają się od 18 euro za kilogram. Te znaczące różnice cen wynikają z różnych czynników, w tym dochodów i płac w kubkach szparagów, które są szczególnie wyższe w południowych Niemczech. Pomimo różnic cen, Fuchs wyjaśnia, że ​​nie ma różnic w jakości między różnymi cenami.

Rozwój ceny i przebieg sezonu

Ceny szparagów mogą spaść w sezonie, ponieważ początki zbiorów są złożone, ale wielu rolników oczekuje, że ceny wynoszą od 14 do 19 euro za kilogram po Wielkanocy, szczególnie w Monachium. Stowarzyszenie rolników w Hesji donosi, że wystarczająco domowe szparagi będą dostępne na święta wielkanocne, które mogłyby złagodzić rynki.

Andreas Köhr, rzecznik Rhineland-Palatinate South Farmers and Winegrowers 'Association, opisuje również rok jako jeden z najwcześniejszych lat szparagów. W ciągu ostatnich kilku miesięcy przyniosło pozytywne warunki pogodowe, które faworyzowały wczesny początek szparagów. Z reguły zbiory szparagów w Niemczech rozpoczynają się w drugiej połowie kwietnia i trwają do 24 czerwca. W Hesse sezon dla szparagów jest oficjalnie zaplanowany na 8 kwietnia 2024 r.

Koszty produkcji i rozwój rynku

Koszty produkcji szparagów wzrosły w ostatnich latach. Przyczyniły się do tego czynniki takie jak pandemia Corona, zwiększone koszty energii i inflacja. Od stycznia 2024 r. Płaca minimalna dla zagranicznych pomocników zbiorów wynosi 12,41 euro na godzinę, co stanowi znaczący wzrost w porównaniu do 12 euro w poprzednim roku. Te koszty płac stanowią około połowy wydatków produkcyjnych. Dlatego stowarzyszenia nie oczekują już drastycznych skoków cenowych, ale raczej niewielki wzrost w porównaniu z rokiem poprzednim.

Rolf Meinhardt, przewodniczący grupy roboczej Spargel South Hesse, szacuje, że cena za szczyt w wysokiej jakości szczyt wynosi od 17 do 18 euro za kilogram na początku sezonu. Pomimo rosnących cen firmy mają nadzieję zrekompensować zwiększone koszty dzięki bardziej wydajnym metodom produkcji. Przy normalnym zbiorze dostępność szparagów, a zatem sytuacja cenowa może zostać złagodzona. W ubiegłym roku Niemcy były w stanie zebrać w sumie 105 700 ton szparagów na 20 500 hektarów.

Podsumowując, można powiedzieć, że sezon szparagów 2025 jest powiązany z wielkimi różnicami cenowymi i że konsumenci powinni dostosować się do przemiennych cen. Eksperci zalecają zakup świeżych, regionalnych szparagów. Lekko zakrzywione lub nieposortowane szparagi mogą być często tańsze bez braku jakości, jak podkreśla ekspert od żywienia z Reeken.

Aby uzyskać więcej informacji na temat różnic cenowych i zbioru szparagów w Niemczech, zobacz raporty i Piplanta