33 Ο Jungbäcker γιορτάζει τη μαθητεία στο κάστρο Aulendorf

33 Ο Jungbäcker γιορτάζει τη μαθητεία στο κάστρο Aulendorf

Η διάθεση στην αίθουσα μαρμάριου του κάστρου Aulendorfer ήταν εορταστική και αναμενόμενη στις 18 Ιουλίου 2024, όταν οι συντεχνίες Bäcker έκανε μια ιδιαίτερη τιμή. Συνολικά 33 υποψήφιοι αρτοποιοί και πωλητές αρτοποιίας έλαβαν τελικά τις επιστολές του πολυπόθητου τεχνίτη. Αυτή η μέρα σηματοδοτεί ένα σημαντικό σημείο καμπής στη ζωή σας, γιατί τώρα μπορείτε να εφαρμόσετε αυτό που έχετε μάθει στον επαγγελματικό κόσμο.

Στην εναρκτήρια ομιλία του, ο Werner Readers, ανώτερος πλοίαρχος του αρτοποιείου Ravensburg, τόνισε τον κεντρικό ρόλο που θα διαδραματίσουν αυτοί οι απόφοιτοι για την κοινωνία. «Είναι πρεσβευτές καλής γεύσης», είπε, σημειώνοντας ότι τα προϊόντα των βιοτεχνιών αρτοποιίας είναι προϊόντα υψηλής ποιότητας που δεν μπορούν να βρεθούν στα σούπερ μάρκετ. Οι αναγνώστες ενθάρρυναν τους νέους να είναι περήφανοι για τα επιτεύγματά τους και να συνεχίσουν την παράδοση του αρτοποιείου.

τελετουργική παράδοση των επιστολών Journeyman

Η απονομή των επιστολών του τεχνίτη έλαβε χώρα σε ένα λαμπερό πλαίσιο. Οι απόφοιτοι του χειμώνα και του καλοκαιριού ήταν περήφανοι που έλαβαν τα τελικά τους πιστοποιητικά. Στην ομιλία του, ο Matthias Burth, ο δήμαρχος του Aulendorf, επαίνεσε τις προσπάθειες και τη δέσμευση των αποφοίτων κατά τη διάρκεια της μαθητείας τους. Έκανε επίσης μια μεγάλη ευχαριστία στους εκπαιδευτές που είναι υπεύθυνοι για τη φροντίδα των μαθητευόμενων.

nadine gimmler από το εμπορικό σχολείο του Ravensburg σημείωσε ότι αυτή η μέρα είναι ένα σημείο καμπής που αντικατοπτρίζει τόσο το τέλος ενός κεφαλαίου διδασκαλίας όσο και την αρχή ενός νέου επαγγελματικού ταξιδιού. "Σήμερα είναι μια μέρα εορτασμού, υπερηφάνειας και χαράς", τόνισε, πιέζοντας τις καλύτερες ευχές της για το μέλλον των αποφοίτων.

μια ματιά στα αποτελέσματα των δοκιμών

Ο Stefan Steinhauser, που συμμετείχε στο Aprenticeship του Ravensburg Bakery, παρουσίασε το περιεχόμενο εξέτασης και ενημέρωσε τα στοιχεία του ολοκληρωμένου έτους εξέτασης. Αυτή η λεπτομερής επισκόπηση δίνει μια εικόνα για τις προκλήσεις που αποφοίτησαν κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσής τους. Η συνεχής προσαρμογή του προγράμματος κατάρτισης στις σύγχρονες απαιτήσεις δείχνει τη συνάφεια και την ποιότητα της περαιτέρω κατάρτισης σε αυτό το σκάφος.

Το συμβάν δεν ήταν απλώς ένα επίσημο γεγονός. Προσέφερε επίσης μια πλατφόρμα για προσωπικές συναντήσεις και την ανταλλαγή μεταξύ εκπαιδευτών, αποφοίτων, φίλων και συγγενών. Στη μέση της εορταστικής ατμόσφαιρας, θα μπορούσαν να μοιραστούν πολλές προσωπικές ιστορίες και εμπειρίες, γεγονός που έκανε την ημέρα πιο ξεχωριστή.

Συνολικά, ο εορτασμός της μαθητείας δεν είναι μόνο ένα σημαντικό γεγονός για τους ίδιους τους αποφοίτους, αλλά και για τους αρτοποιούς εν γένει. Με έναν νεοεισερχόμενο τεχνίτη, δεν έχουν αναπτυχθεί μόνο από την άποψη των χιλιομέτρων, είναι επίσης καλά εξοπλισμένοι για να παραμείνουν πιστοί στην τέχνη τους σε έναν συνεχώς μεταβαλλόμενο κόσμο.

Μια νέα αρχή για τους αποφοίτους

Τέλος, μπορεί να ειπωθεί ότι αυτή η μέρα δεν είναι απλώς ένα επίσημο συμπέρασμα της εκπαίδευσής τους για τους νέους και τις νέες εταιρείες, αλλά είναι επίσης μια νέα αρχή στην επαγγελματική τους σταδιοδρομία. Έχετε την ευκαιρία να συνειδητοποιήσετε τα όνειρα και τις φιλοδοξίες σας σε ένα παραδοσιακό σκάφος. Η βιομηχανία αρτοποιίας αντιπροσωπεύει τη δημιουργικότητα και τη χειροτεχνία και ο νέος τεχνίτης φέρνει τώρα την ευθύνη να συνεχίσει και να διατηρήσει αυτήν την κληρονομιά. Τα επόμενα βήματα είναι στα χέρια σας και παραμένει να δούμε ποια καλαίσθητα και καινοτόμα προϊόντα θα παρουσιάσετε στον κόσμο.

Η σημασία της κατάρτισης αρτοποιίας δεν μπορεί να αξιολογηθεί αρκετά υψηλή. Στον σημερινό κόσμο, στον οποίο τα βιομηχανικά προϊόντα και τα μαζικά αγαθά κυριαρχούν στην αγορά, η τέχνη των αρτοποιών εξασφαλίζει ότι οι παραδοσιακές διαδικασίες παραγωγής και οι περιφερειακές συνταγές ζουν. Πάνω απ 'όλα, είναι τα μικρά και μεσαία αρτοποιεία που προέρχονται από τα ψημένα προϊόντα που σχεδιάστηκαν με αγάπη και συμβάλλουν σημαντικά στη μαγειρική κουλτούρα. Κάθε κουλούρι και κάθε κέικ λέει μια ιστορία και αντιπροσωπεύει μια μακρά παράδοση.

Οι συντεχνίες αρτοποιίας στην Biberach, την περιοχή της λίμνης Constance και την περιοχή Ravensburg διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στην κατάρτιση. Μέσω της τακτικής κατάρτισης και των εργαστηρίων, όχι μόνο προωθείτε ειδικευμένες δεξιότητες, αλλά και βοηθά να διασφαλίσετε ότι οι νέες γενιές ενημερώνονται για τις τελευταίες τάσεις και τεχνικές στο εμπόριο ψησίματος. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για να μπορέσετε να επιβιώσετε στον ανταγωνισμό και να αναπτύξετε καινοτόμα προϊόντα.

Οι προκλήσεις του εμπορίου του αρτοποιού

Τα τελευταία χρόνια, το εμπόριο αρτοποιίας αντιμετώπισε αρκετές προκλήσεις. Ένας από τους μεγαλύτερους παράγοντες είναι η έλλειψη εξειδικευμένων εργαζομένων, οι οποίοι μπορούν επίσης να γίνουν αισθητές στη βιομηχανία αρτοποιίας. Πολλές εταιρείες δυσκολεύονται να βρουν κατάλληλους εκπαιδευόμενους, γεγονός που οδηγεί σε μείωση του αριθμού των παραδοσιακά διαχειριζόμενων αρτοποιείων. Σύμφωνα με την Κεντρική Ένωση του Γερμανικού Χεριού Αρτοποιίας (ZV), ο αριθμός των εταιρειών αρτοποιίας έχει μειωθεί κατά περισσότερο από 40 % από το 2000. Αυτό απαιτεί καινοτόμες προσεγγίσεις στην κατάρτιση και την πρόσληψη νέων ειδικών.

Μια άλλη πτυχή είναι ο αυξανόμενος ανταγωνισμός από το εμπόριο λιανικής πώλησης τροφίμων, το οποίο μπορεί συχνά να προσφέρει φθηνότερες τιμές. Για πολλούς αρτοποιούς βιοτεχνίας, είναι επομένως σημαντικό να ξεχωρίζουμε μέσω της ποιότητας και της εγγύτητας του πελάτη. Ωστόσο, η τάση προς τα παραδοσιακά προϊόντα και η αυξανόμενη ζήτηση για περιφερειακά και βιολογικά συστατικά προσφέρουν ευκαιρίες που πρέπει να χρησιμοποιηθούν.

Στατιστικά στοιχεία για την εκπαίδευση Baker

Σύμφωνα με τα τελευταία στατιστικά στοιχεία του ZV, πάνω από 40.000 εκπαιδευόμενοι εργάστηκαν στη βιομηχανία αρτοποιίας το 2023. Οι περισσότεροι εκπαιδευόμενοι επιλέγουν μια διπλή εκπαίδευση που μεταφέρει πρακτική εμπειρία στην εταιρεία και τις θεωρητικές γνώσεις στις επαγγελματικές σχολές.

Συνοπτικά, μπορεί να ειπωθεί ότι η εκπαίδευση στο εμπόριο αρτοποιίας δεν είναι μόνο το κλειδί για την επαγγελματική επιτυχία, αλλά και συμβάλλει στην εξασφάλιση παραδόσεων χειροτεχνίας. Τα γεγονότα, όπως ο εορτασμός της μαθητείας στο Aulendorf, είναι σημαντικές περιπτώσεις για να εκτιμήσουν την απόδοση των αποφοίτων και να προωθήσουν τις μελλοντικές εξελίξεις στο σκάφος.