Ψωμί Τέχνη: Η Βαλκανική πίσω τέχνη κατακτά το B 311 στο Uningen

Ψωμί Τέχνη: Η Βαλκανική πίσω τέχνη κατακτά το B 311 στο Uningen

Το νέο αρτοποιείο "brot art", το οποίο άνοιξε στις 2 Αυγούστου στο B 311, εγκαταστάθηκε γρήγορα στην περιοχή. Ιδρύθηκε από τον Sadri Leniqi, ένα ντόπιο Κοσσυφοπέδιο με ολοκληρωμένη εμπειρία στην τέχνη ψησίματος, οι επιχειρήσεις δεν προσφέρουν μόνο παραδοσιακά ψημένα προϊόντα όπως κρουασάν και Apple Strudel, αλλά και σπεσιαλιτέ από τα Βαλκάνια που σπάνια βρίσκονται σε αυτή τη μορφή.

μια εμπειρία πίσω-balkish-balkans

leniqi θα ήθελε να φέρει ένα κομμάτι της πατρίδας του στο γερμανικό αρτοποιείο τοπίο με την προσφορά του, το οποίο περιλαμβάνει επίσης Börek και Tollumb. "Ο Börek συνδυάζει πολλούς με την Τουρκία, αλλά είναι επίσης κάτι που είναι δημοφιλές σε όλα τα Βαλκάνια", εξηγεί το αφεντικό. Αυτή η συγχώνευση δείχνει πώς η μαγειρική κληρονομιά συνδυάζει διαφορετικούς πολιτισμούς.

Η επιρροή της τοπικής κοινότητας

"Η τέχνη ψωμιού" δεν είναι μόνο ένα μέρος για φαγητό, αλλά και ένα σημείο συνάντησης για την κοινότητα. Τέσσερα μέλη της οικογενειακής εργασίας Leniqi στο φούρνο, και η ατμόσφαιρα πρέπει να είναι ελκυστική, τόσο μέσα όσο και έξω. "Είναι σημαντικό για μένα ότι οι άνθρωποι παραμένουν εδώ, ανταλλάσσουν ιδέες και απολαμβάνουν τα φρέσκα προϊόντα", λέει ο Leniqi. Αυτή η κοινωνική συνιστώσα υπογραμμίζει την αξία των τοπικών επιχειρήσεων στην κοινότητα.

εμπλοκή για ποιότητα και φρεσκάδα

Ένα χαρακτηριστικό της "τέχνης ψωμιού" είναι η χρήση της φρεσκάδας αντί του sourdough, δεδομένου ότι ο Leniqi έχει διαπιστώσει ότι η τελευταία είναι πιο δύσκολη στο στομάχι. Επιπλέον, τα χρησιμοποιούμενα συστατικά σχετίζονται με περιφερειακό επίπεδο: αλεύρι από munderkingen και κρέας από ποσότητες. «Κάνουμε τα πάντα οι ίδιοι, εκτός από τα κέικ», εξηγεί ο Leniqi και υπογραμμίζει τη σημασία της φρεσκάδας και της ποιότητας.

πρόκληση από discounter

sadri leniqi βλέπει το μεγάλο discounter ως τον κύριο διαγωνισμό του και γνωρίζει τις προκλήσεις που έχει να αντιμετωπίσει μια μικρή εταιρεία. "Αυτές οι μεγάλες αλυσίδες θέτουν τις τιμές τόσο χαμηλές που είναι δύσκολο για εμάς να περάσουμε. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε υψηλής ποιότητας, χειροποίητα προϊόντα", λέει. Μέσω αυτής της προσέγγισης, βασίζεται σε μια αλλαγή φάσης στη συμπεριφορά των καταναλωτών, όπου περισσότεροι άνθρωποι εκτιμούν τα τοπικά προϊόντα.

"Η τέχνη ψωμιού" είναι ανοιχτή από Δευτέρα έως Σάββατο από τις 5 π.μ. έως τις 10 μ.μ. και την Κυριακή από τις 7 π.μ. έως τις 10 μ.μ. Με φρέσκες προσφορές και σύνδεση με την πολιτιστική ποικιλομορφία, το αρτοποιείο θα ήθελε να πάρει μια σημαντική θέση στην τοπική κοινότητα.