Maizes māksla: Balkānu muguras māksla iekaro B 311 UNINGEN

Maizes māksla: Balkānu muguras māksla iekaro B 311 UNINGEN

Jaunā maiznīca "Brot Art", kas tika atvērts 2. augustā B111, ātri izveidojās šajā reģionā. Dibināts Sadri Leniqi, vietējais Kosovars ar visaptverošu pieredzi mākslas cepšanā, bizness piedāvā ne tikai tradicionālās ceptas preces, piemēram, kruasānus un ābolu strūdele, bet arī īpašus no Balkāniem, kas reti sastopami šādā formā.

A Turkish-Balkans Back Experience

Leniqi vēlētos ar savu piedāvājumu, kurā ietilpst arī Börek un Tolumb, vēlētos atnest Vācijas maizes ceptuvju ainavu, kurā ietilpst arī Böreks un Tollumb. "Böreks daudzus apvieno ar Turciju, bet tas ir arī kaut kas tāds, kas ir populārs visā Balkānos," skaidro priekšnieks. Šī apvienošanās parāda, kā kulinārijas mantojums apvieno dažādas kultūras.

Vietējās kopienas ietekme

"maizes māksla" ir ne tikai ēšanas vieta, bet arī sapulces punkts sabiedrībai. Četri Leniqi ģimenes locekļi strādā maizes ceptuvē, un atmosfērai vajadzētu būt aicinošai gan gan iekšpusē, gan ārpusē. "Man ir svarīgi, lai cilvēki šeit kavētos, apmainītos ar idejām un baudītu svaigus produktus," saka Leniqi. Šī sociālā sastāvdaļa uzsver vietējo uzņēmumu vērtību sabiedrībā.

Ieraisība kvalitātei un svaigumam

“Maizes mākslas” īpašība ir svaiguma izmantošana, nevis skāba, jo Leniqi ir noteicis, ka pēdējais ir grūtāks kuņģī. Turklāt izmantotās sastāvdaļas ir reģionāli saistītas: milti, kas izgatavoti no Munderkingen un gaļas no daudzumiem. "Mēs visu izgatavojam paši, izņemot kūkas," skaidro Leniqi un uzsver svaiguma un kvalitātes nozīmi.

Izaicinājums, diskontēt

Sadri Leniqi uzskata lielo diskusiju par savu galveno konkurenci un apzinās izaicinājumus, kas mazam uzņēmumam ir jārisina. "Šīs lielās ķēdes nosaka cenas tik zemas, ka mums ir grūti iziet. Mūsu mērķis ir piedāvāt augstas kvalitātes, ar rokām darinātiem produktiem," viņš saka. Izmantojot šo pieeju, tā ir atkarīga no fāzes izmaiņām patērētāju uzvedībā, ja vairāk cilvēku vērtē vietējos produktus.

"maizes māksla" ir atvērta no pirmdienas līdz sestdienai no pulksten 5:00 līdz 10:00. un svētdien no plkst. 7:00 līdz 10:00. Ar svaigiem piedāvājumiem un saikni ar kultūras daudzveidību maiznīca vēlētos ieņemt svarīgu vietu vietējā sabiedrībā.