Arta pâinii: Arta Balkanului Cuceriți B 311 în Uningen

Arta pâinii: Arta Balkanului Cuceriți B 311 în Uningen

Noua brutărie "Brot Art", care a fost deschisă pe 2 august pe B 311, s-a stabilit rapid în regiune. Fondată de Sadri Leniqi, un kosovar autohton, cu experiență cuprinzătoare în coacerea artei, afacerile nu numai că oferă produse coapte tradiționale, cum ar fi croissantele și strudelul de mere, ci și specialități din Balcani care se găsesc rar în această formă.

O experiență turcă-Balkans Back

Leniqi ar dori să aducă o bucată din patrie peisajului de brutărie germană cu oferta sa, care include și Börek și Tollumb. "Börek combină mulți cu Turcia, dar este și ceva popular în toată Balcanii", explică șeful. Această fuziune arată modul în care patrimoniul culinar combină diferite culturi.

Influența comunității locale

"Arta pâinii" nu este doar un loc pentru mâncare, ci și un punct de întâlnire pentru comunitate. Patru membri ai familiei Leniqi lucrează în brutărie, iar atmosfera ar trebui să fie primitoare, atât în interior, cât și în exterior. „Este important pentru mine că oamenii persistă aici, fac schimb de idei și se bucură de produsele proaspete”, spune Leniqi. Această componentă socială subliniază valoarea întreprinderilor locale din comunitate.

Implicare pentru calitate și prospețime

O caracteristică a "artei de pâine" este utilizarea prospețimii în loc de aluat, deoarece Leniqi a stabilit că aceasta din urmă este mai dificilă în stomac. În plus, ingredientele utilizate sunt legate la nivel regional: făina făcută din Munderkingen și carne din cantități. „Facem totul singur, în afară de prăjituri”, explică Leniqi și evidențiază importanța prospețimii și a calității.

Provocare de Discounter

SADRI Leniqi vede marea discounter ca principală competiție și este conștient de provocările cu care trebuie să se ocupe o companie mică. "Aceste lanțuri mari au stabilit prețurile atât de scăzute încât ne este dificil să trecem. Scopul nostru este să oferim produse de înaltă calitate, handmade", spune el. Prin această abordare, se bazează pe o schimbare de fază a comportamentului consumatorilor, unde mai mulți oameni apreciază produsele locale.

"Arta pâinii" este deschisă de luni până sâmbătă, între orele 5 și 22:00. iar duminică de la 7 a.m. la 10 p.m. Cu oferte proaspete și o legătură cu diversitatea culturală, brutaria ar dori să ia un loc important în comunitatea locală.