Kruh umetnost: Balkanska hrbtna umetnost osvaja B 311 v Uningenu

Kruh umetnost: Balkanska hrbtna umetnost osvaja B 311 v Uningenu

Nova pekarna "Brot Art", ki je bila odprta 2. avgusta na B 311, se je v regiji hitro uveljavila. Podjetje, ki ga je ustanovil Sadri Leniqi, domači Kosovar s celovito izkušnjo na področju peke, ne ponuja le tradicionalnih pekovskih izdelkov, kot so rogljički in jabolčni štrudel, temveč tudi posebnosti Balkana, ki jih v tej obliki redko najdemo.

turško-balkanov nazaj

Leniqi bi s svojo ponudbo želel prinesti del svoje domovine v nemško pekarno, ki vključuje tudi Börek in Tollumb. "Börek združuje mnoge s Turčijo, vendar je tudi nekaj, kar je priljubljeno na Balkanu," razlaga šef. Ta združitev prikazuje, kako kulinarična dediščina združuje različne kulture.

Vpliv lokalne skupnosti

"Kruh umetnosti" ni le kraj za prehranjevanje, ampak tudi za stičišče za skupnost. Štirje člani družine Leniqi delajo v pekarni, vzdušje pa mora biti vabljivo, tako znotraj kot zunaj. "Pomembno mi je, da se ljudje tu zadržujejo, izmenjujejo ideje in uživajo v svežih izdelkih," pravi Leniqi. Ta družbena komponenta poudarja vrednost lokalnih podjetij v skupnosti.

Zapletenost za kakovost in svežino

značilnost "krušne umetnosti" je uporaba svežine namesto kislega testa, saj je Leniqi ugotovil, da je slednji v želodcu težji. Poleg tega so uporabljene sestavine regionalno povezane: moka iz Munderkingena in meso iz količin. "Razen tort naredimo vse sami," razlaga Leniqi in poudarja pomen svežine in kakovosti.

Challenge by Discounter

Sadri Leniqi vidi velik diskounter kot svojo glavno tekmovanje in se zaveda izzivov, s katerimi se mora spoprijeti majhno podjetje. "Te velike verige postavljajo cene tako nizke, da jih je težko prenesti. Naš cilj je ponuditi visoko kakovostne, ročno izdelane izdelke," pravi. S tem pristopom se opira na fazno spremembo vedenja potrošnikov, kjer več ljudi ceni lokalne izdelke.

"Kruh umetnosti" je odprt od ponedeljka do sobote od 17. do 22. ure. in v nedeljo od 7. do 22. ure. S svežimi ponudbami in povezanostjo s kulturno raznolikostjo bi pekarna želela zasesti pomembno mesto v lokalni skupnosti.