Brödkonst: Balkan bakkonst erövrar B 311 i Uningen

Brödkonst: Balkan bakkonst erövrar B 311 i Uningen

Det nya bageriet "Brot Art", som öppnades den 2 augusti på B 311, etablerade sig snabbt i regionen. Grundat av Sadri Leniqi, en infödd Kosovar med omfattande erfarenhet av bakkonst, erbjuder företag inte bara traditionella bakverk som croissanter och äppelstrudel, utan också specialiteter från Balkan som sällan finns i denna form.

En turk-Balkan-upplevelse

Leniqi vill ta med sig en bit av sitt hemland till det tyska bagerilandskapet med sitt erbjudande, som också inkluderar Börek och Tollumb. "Börek kombinerar många med Turkiet, men det är också något som är populärt på hela Balkan," förklarar chefen. Denna sammanslagning visar hur det kulinariska arvet kombinerar olika kulturer.

Påverkan av lokalsamhället

"Brödkonst" är inte bara en plats att äta, utan också en mötesplats för samhället. Fyra medlemmar av Leniqi -familjen arbetar i bageriet, och atmosfären bör vara inbjudande, både inom och utanför. "Det är viktigt för mig att människor dröjer här, utbyter idéer och njuter av de nya produkterna," säger Leniqi. Denna sociala komponent understryker värdet av lokala företag i samhället.

Engagemang för kvalitet och färskhet

Ett kännetecken för "brödkonst" är användningen av friskhet istället för surdej, eftersom Leniqi har fastställt att den senare är svårare i magen. Dessutom är ingredienserna som används regionalt relaterade: mjöl tillverkat av munderkingen och kött från mängder. "Vi gör allt själva, bortsett från kakorna," förklarar Leniqi och belyser vikten av friskhet och kvalitet.

Utmaning av Discounter

Sadri Leniqi ser den stora rabatten som hans huvudtävling och är medveten om de utmaningar som ett litet företag har att hantera. "Dessa stora kedjor sätter priserna så låga att det är svårt för oss att passera. Vårt mål är att erbjuda högkvalitativa, handgjorda produkter," säger han. Genom detta tillvägagångssätt förlitar det sig på en fasförändring i konsumentbeteende där fler människor värderar lokala produkter.

"Brödkonst" är öppen från måndag till lördag från 17.00 till 10.00. och på söndagen från 7 till 10:00. Med nya erbjudanden och en koppling till den kulturella mångfalden vill bageriet ta en viktig plats i lokalsamhället.