فن الخبز: اكتشف البضائع المخبوزة الغريبة من البلقان في المنطقة

فن الخبز: اكتشف البضائع المخبوزة الغريبة من البلقان في المنطقة

في قلب بلدية Riedlingen ، فقد أنشأ تسليط الضوء الجديد على ما يليها: مخبز "Bread Art". في 2 أغسطس ، افتتح المطعم أبوابه على B 311 ويقدم مجموعة متنوعة من السلع المخبوزة التي لا تضم المعكرونة التقليدية فحسب ، بل أيضًا من الخارجين المثيرين مثل Börek و Praykuchen Tollumb. وهذا يمثل إثراءًا خاصًا للمنطقة ، لأن مثل هذه التخصصات كانت بالكاد متاحة هنا.

شركة عائلية ذات تقاليد

Sadri Leniqi ، الخباز البالغ من العمر 39 عامًا ومؤسس "Bread Art" ، ليس فقط شغفه بالخبز من Kosovo ، ولكن أيضًا تجارب اكتسبها في سلوفينيا وفي Böck Bakery في Riedlingen. والده ، Xheme ، هو أيضًا جزء من الفريق ويساعد بنشاط. بالإضافة إلى جانب الأسرة ، فإن الالتزام تجاه المجتمع المحلي هو نقطة مركزية تؤكد لينيكي. ويوضح قائلاً: "نحصل على مكوناتنا الرئيسية من المنطقة بشكل أساسي. يأتي الدقيق من Munderkingen واللحوم من الكميات".

Quality قبل الكمية

يتم التأكيد على العرض في "فن الخبز" من خلال استخدام العجين الطازج بدلاً من العجين المخمر. يقول لينيكي: "لقد وجدت أن العجين المخمر أثقل في المعدة". يتم كل شيء باليد كل يوم ، مما يضمن جودة البضائع المخبوزة. لكن التركيز ليس فقط على الجودة: Leniqi على دراية بالتحدي ، فإن الكبار المخصبين في المنطقة. هذه تفسر الخباز: هذه تعرض الضغط على أسعار المخابز الصغيرة.

خطط للمستقبل

بينما يتم توسيع النطاق باستمرار ، هناك أيضًا تحديات. على سبيل المثال ، ينتظر Leniqi تسليم شوايةه ، مما يعني أنه لا يمكن حاليًا تقديم أطباق شهية مثل الدجاج و Cevapcici. في غضون ذلك ، يخطط لتوسيع نطاق السلع المخبوزة ودمج المزيد من المنتجات الإقليمية. إنه يأمل أن يكون قادرًا على الحصول على بيض من مزارعي Riedlinger في المستقبل.

مكان لقاء

يدعوك بالفعل إنشاء المخبز إلى مكان دافئ ، داخل وخارج. يفتح "فن الخبز" أبوابه من الاثنين إلى السبت من الساعة 5 صباحًا إلى 10 مساءً. وفي أيام الأحد من الساعة 7 صباحًا إلى 10 مساءً إن التزام لينيكي بالحفاظ على جذوره وجلب ثقافة باكان باك في المنطقة لا يوضح فقط تنوع العروض الموقرة ، ولكن أيضًا يعزز المجتمع المحلي ويعزز التعاون مع المنتجين الإقليميين.