Изкуство на хляб: Открийте екзотични печива от Балканите в региона

Изкуство на хляб: Открийте екзотични печива от Балканите в региона

В сърцето на община Ридлинген се установи нов гастрономически акцент: пекарната "Хлябът". На 2 август ресторантът отвори вратите си на B 311 и предлага разнообразие от печива, които не само се състоят от традиционни макаронени изделия, но и вълнуваща екзотика като Börek и Spraykuchen Tollumb. Това представлява специално обогатяване за региона, тъй като тук едва ли са били достъпни такива специалности.

семеен бизнес с традиция

Садри Леники, 39-годишният хлебар и основател на "Хлябното изкуство", не само донесе страстта си към печене от Косово, но и преживявания, които той е придобил в Словения и в пекарната Бьок в Ридлинген. Баща му Xheme също е част от екипа и активно помага. В допълнение към семейния аспект, ангажиментът към местната общност е централен момент, който Леники подчертава. "Основно получаваме основните си съставки от региона. Брашното идва от Munderkingen и месото от количествата", обяснява той.

качество преди количество

офертата в "Art Art" се подчертава от използването на прясно тесто вместо кисела тесто. "Открих, че в стомаха е по -тежко кисело тесто", казва Леники, подчертавайки свежестта на своите продукти. Всичко се прави на ръка всеки ден, което гарантира качеството на печива. Но фокусът е не само върху качеството: Леники е наясно с предизвикателството, големите дисконтери в региона. Те оказват натиск върху цените на малките пекарни, обяснява хлебарят.

планове за бъдещето

Докато обхватът постоянно се разширява, има и предизвикателства. Например, Leniqi чака доставката на своята скара, което означава, че в момента не могат да се предлагат сърдечни ястия като пилешко и cevapcici. Междувременно той планира да разшири допълнително обхвата на печива и да интегрира повече регионални продукти. Той се надява да успее да получи яйца от фермерите на Ридлингер в бъдеще.

място на среща

Създаването на пекарната вече ви кани на уютен продължителен, както отвътре, така и отвън. "Хлябното изкуство" отваря вратите си от понеделник до събота от 17:00 до 10:00. и в неделя от 7:00 до 10:00. Ангажиментът на Leniqi да поддържа корените си и да приведе културата на Бак -подобна на Бакан в региона не само показва многообразието на гастрономическите оферти, но и засилва местната общност и насърчава сътрудничеството с регионалните производители.