Chléb umění: Objevte exotické pečené zboží z Balkánu v regionu

Chléb umění: Objevte exotické pečené zboží z Balkánu v regionu

V srdci obce Riedlingenu se samotný nový gastronomický vrchol: pekárna „chléb umění“. 2. srpna restaurace otevřela dveře na B 311 a nabízí celou řadu pečeného zboží, které zahrnuje nejen tradiční těstoviny, ale také vzrušující exotiku, jako jsou Börek a Spraykuchen Tolumm. To představuje zvláštní obohacení regionu, protože tyto speciality zde nebyly stěží dostupné.

Rodinný podnik s tradicí

sadri leniqi, 39letý pekař a zakladatel "Bread Art", nejen přinesl svou vášeň pro pečení z Kosova, ale také prožíval, že získal ve Slovinsku a v Böckové pekárně v Riedlingenu. Jeho otec, Xheme, je také součástí týmu a aktivně pomáhá. Kromě rodinného aspektu je závazek vůči místní komunitě ústředním bodem, který Leniqi zdůrazňuje. "Hlavně dostáváme naše hlavní ingredience z oblasti. Mouka pochází z Munderkingen a masa z množství," vysvětluje.

Kvalita před množstvím

nabídka v "chlebovém umění" je zdůrazněna použitím čerstvého těsta místo kvášení. „Zjistil jsem, že kvásek je v žaludku těžší,“ říká Leniqi a zdůrazňuje čerstvost svých produktů. Všechno se provádí ručně každý den, což zajišťuje kvalitu pečiva. Důraz je však kladen na kvalitu: Leniqi si je vědom této výzvy, velkých diskontur v regionu. Ty vyvíjejí tlak na ceny malých pekáren, vysvětluje pekař.

Plány pro budoucnost

Když se rozsah neustále rozšiřuje, existují také výzvy. Například Leniqi čeká na dodávku svého grilu, což znamená, že v současné době nelze nabídnout žádná vydatná jídla, jako je kuře a Cevapcici. Mezitím plánuje dále rozšířit rozsah pečiva a integrovat více regionálních produktů. Doufá, že v budoucnu bude moci získat vejce od zemědělců Riedlinger.

Místo setkání

založení pekárny vás již zve na útulné přetrvávání, uvnitř i vně. „Bread Art“ otevírá své dveře od pondělí do soboty od 5:00 do 22:00. a v neděli od 7:00 do 22:00. Závazek Leniqi udržovat své kořeny a přivést do regionu Bakanova kulturu Bak -like nejenže ukazuje rozmanitost gastronomických nabídek, ale také posiluje místní komunitu a podporuje spolupráci s regionálními výrobci.