Brødkunst: Opdag eksotiske bagværk fra Balkan i regionen

Brødkunst: Opdag eksotiske bagværk fra Balkan i regionen

I hjertet af Riedlingens kommune, har et nyt gastronomisk højdepunkt etableret sig: "Bread Art" -bageriet. Den 2. august åbnede restauranten sine døre på B 311 og tilbyder en række bagt varer, der ikke kun omfatter traditionel pasta, men også spændende eksotik som Börek og Spraykuchen Tollumb. Dette repræsenterer en særlig berigelse for regionen, da sådanne specialiteter næppe var tilgængelige her.

En familievirksomhed med tradition

Sadri Leniqi, den 39-årige bager og grundlægger af "Bread Art", bragte ikke kun sin lidenskab for at bage fra Kosovo, men oplever også, som han fik i Slovenien og på Böck Bakery i Riedlingen. Hans far, Xheme, er også en del af holdet og hjælper aktivt. Foruden familiens aspekt er forpligtelsen over for lokalsamfundet et centralt punkt, som Leniqi understreger. "Vi får hovedsageligt vores vigtigste ingredienser fra regionen. Melet kommer fra Munderkingen og kødet fra mængder," forklarer han.

KVALITET FØR Mængde

Tilbudet i "Bread Art" fremhæves af brugen af frisk dej i stedet for surdej. "Jeg fandt, at surdej er tungere i maven," siger Leniqi og understreger friskheden i hans produkter. Alt gøres for hånd hver dag, hvilket sikrer kvaliteten af de bagte varer. Men fokus er ikke kun på kvalitet: Leniqi er opmærksom på udfordringen, de store rabatter i regionen. Disse lægger pres på priserne på små bagerier, forklarer bageren.

Planer for fremtiden

Mens rækkevidden konstant udvides, er der også udfordringer. For eksempel venter Leniqi på levering af sin grill, hvilket betyder, at der i øjeblikket ikke tilbydes nogen hjertelige retter som kylling og Cevapcici. I mellemtiden planlægger han at udvide udvalget af bagværk yderligere og integrere flere regionale produkter. Han håber at kunne få æg fra Riedlinger -landmænd i fremtiden.

Et sted for møde

Oprettelsen af bageriet inviterer dig allerede til en hyggelig dvælende, både inde og ude. "Bread Art" åbner sine døre fra mandag til lørdag fra kl. 17 til kl. og på søndage fra kl. 7 til kl. Leniqis forpligtelse til at bevare sine rødder og bringe Bakan's Bak -lignende kultur ind i regionen viser ikke kun mangfoldigheden af gastronomiske tilbud, men styrker også lokalsamfundet og fremmer samarbejde med regionale producenter.