Ψωλή τέχνη: Ανακαλύψτε εξωτικά ψημένα προϊόντα από τα Βαλκάνια στην περιοχή

Ψωλή τέχνη: Ανακαλύψτε εξωτικά ψημένα προϊόντα από τα Βαλκάνια στην περιοχή

Στην καρδιά του δήμου του Riedlingen, ένα νέο γαστρονομικό highlight έχει καθιερωθεί: το αρτοποιείο "ψωμιού". Στις 2 Αυγούστου, το εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του στο B 311 και προσφέρει μια ποικιλία από ψημένα προϊόντα που όχι μόνο περιλαμβάνουν παραδοσιακά ζυμαρικά, αλλά και συναρπαστικά exotics όπως το Börek και το Spraykuchen Tollumb. Αυτό αντιπροσωπεύει έναν ειδικό εμπλουτισμό για την περιοχή, δεδομένου ότι τέτοιες ειδικότητες ήταν ελάχιστα διαθέσιμες εδώ.

μια οικογενειακή επιχείρηση με παράδοση

Ο Sadri Leniqi, ο 39χρονος αρτοποιός και ιδρυτής της "Bread Art", όχι μόνο έφερε το πάθος του για ψήσιμο από το Κοσσυφοπέδιο, αλλά και βιώνει που κέρδισε στη Σλοβενία και στο Böck Bakery στο Riedlingen. Ο πατέρας του, Xheme, είναι επίσης μέλος της ομάδας και βοηθά ενεργά. Εκτός από την οικογενειακή πτυχή, η δέσμευση προς την τοπική κοινότητα είναι ένα κεντρικό σημείο που υπογραμμίζει ο Leniqi. "Παίρνουμε κυρίως τα κύρια συστατικά μας από την περιοχή. Το αλεύρι προέρχεται από το Munderkingen και το κρέας από τις ποσότητες", εξηγεί.

πριν από την ποσότητα

Η προσφορά στην "τέχνη ψωμιού" τονίζεται από τη χρήση φρέσκιας ζύμης αντί για sourdough. "Βρήκα ότι το Sourdough είναι βαρύτερο στο στομάχι", λέει ο Leniqi, υπογραμμίζοντας τη φρεσκάδα των προϊόντων του. Όλα γίνονται με το χέρι κάθε μέρα, γεγονός που εξασφαλίζει την ποιότητα των ψημένων προϊόντων. Αλλά το επίκεντρο δεν είναι μόνο στην ποιότητα: ο Leniqi γνωρίζει την πρόκληση, τους μεγάλους διακεκριμένους στην περιοχή. Αυτά ασκούν πίεση στις τιμές για μικρά αρτοποιεία, εξηγεί ο αρτοποιός.

σχέδια για το μέλλον

ενώ το εύρος επεκτείνεται συνεχώς, υπάρχουν επίσης προκλήσεις. Για παράδειγμα, ο Leniqi περιμένει την παράδοση της σχάρας του, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορούν να προσφερθούν επί του παρόντος πλούσια πιάτα όπως το κοτόπουλο και το cevapcici. Εν τω μεταξύ, σχεδιάζει να επεκτείνει περαιτέρω το φάσμα των ψημένων αγαθών και να ενσωματώσει περισσότερα περιφερειακά προϊόντα. Ελπίζει να μπορέσει να αποκτήσει αυγά από τους αγρότες του Riedlinger στο μέλλον.

τόπος συνάντησης

Η ίδρυση του αρτοποιείου σας προσκαλεί ήδη σε μια ζεστή παρατεταμένη, τόσο μέσα όσο και έξω. Το "Bread Art" ανοίγει τις πόρτες της από Δευτέρα έως Σάββατο από τις 5 π.μ. έως τις 10 μ.μ. και τις Κυριακές από τις 7 π.μ. έως τις 10 μ.μ. Η δέσμευση του Leniqi να διατηρήσει τις ρίζες της και να φέρει τον πολιτισμό του Bakan Bak στην περιοχή όχι μόνο να δείχνει την ποικιλομορφία των γαστρονομικών προσφορών, αλλά και να ενισχύσει την τοπική κοινότητα και να προωθεί τη συνεργασία με τους περιφερειακούς παραγωγούς.