Umjetnost kruha: Otkrijte egzotične peciva s Balkana u regiji

Umjetnost kruha: Otkrijte egzotične peciva s Balkana u regiji

U srcu općine Riedlingen, uspostavio se novi gastronomski vrhunac: pekara "Kruh Art". 2. kolovoza, restoran je otvorio svoja vrata na B 311 i nudi razne pečene robe koja ne samo da sastoji se samo od tradicionalne tjestenine, već i uzbudljive egzotike poput Börek i Spraykuchen Tollumb. To predstavlja posebno obogaćivanje regije, jer takve specijalitete ovdje nisu bile dostupne.

Obiteljska tvrtka s tradicijom

Sadri Leniqi, 39-godišnji pekar i osnivač "Bread Art", ne samo da je donio strast za pečenjem s Kosova, već i iskustva koja je stekao u Sloveniji i u Böck pekari u Riedlingenu. Njegov otac Xheme također je dio tima i aktivno pomaže. Pored obiteljskog aspekta, predanost lokalnoj zajednici središnja je točka koju naglašava Leniqi. "Mi uglavnom dobivamo naše glavne sastojke iz regije. Brašno dolazi iz Munderkinkena i mesa iz količina", objašnjava.

Kvaliteta prije količine

Ponuda u "Umjetnici kruha" naglašena je upotrebom svježeg tijesta umjesto kiselog tijesta. "Otkrio sam da je kiselo tijesto teži u želucu", kaže Leniqi, naglašavajući svježinu svojih proizvoda. Sve se radi ručno svaki dan, što osigurava kvalitetu peciva. Ali fokus nije samo na kvaliteti: Leniqi je svjestan izazova, velikih diskontara u regiji. Oni vrše pritisak na cijene malih pekara, objašnjava pekar.

Planovi za budućnost

Iako se raspon neprestano proširuje, postoje i izazovi. Na primjer, Leniqi čeka isporuku svog roštilja, što znači da se trenutno ne mogu ponuditi srdačna jela poput Chicken i Cevapcici. U međuvremenu, planira dodatno proširiti asortiman peciva i integrirati više regionalnih proizvoda. Nada se da će u budućnosti moći dobiti jaja od poljoprivrednika Riedlingera.

Mjesto susreta

Uspostavljanje pekare već vas poziva na ugodno dugotrajno, kako iznutra i izvana. "Bread Art" otvara svoja vrata od ponedjeljka do subote od 17:00 do 22:00. i nedjeljom od 7:00 do 22:00. Leniqijeva predanost održavanju korijena i unošenje Bakanove kulture slične Bak u regiju ne samo da pokazuje raznolikost gastronomskih ponuda, već jača i lokalnu zajednicu i promiče suradnju s regionalnim proizvođačima.