Bread Art: scopri prodotti da forno esotici dai balcani nella regione

Bread Art: scopri prodotti da forno esotici dai balcani nella regione

Nel cuore del comune di Riedlingen, si è affermato un nuovo punto culminante gastronomico: la pasticceria "Bread Art". Il 2 agosto, il ristorante ha aperto le sue porte sulla B 311 e offre una varietà di prodotti da forno che non solo comprendono la pasta tradizionale, ma anche ex emozionanti esotici come Börek e Spraykuchen Tollumb. Ciò rappresenta un arricchimento speciale per la regione, poiché tali specialità erano difficilmente disponibili qui.

Un'azienda di famiglia con tradizione

Sadri Leniqi, il fornaio e fondatore di 39 anni di "Bread Art", non solo ha portato la sua passione per la cottura dal Kosovo, ma ha anche esperienze che ha guadagnato in Slovenia e al Böck Baker a Riedlingen. Anche suo padre, Xheme, fa parte della squadra e aiuta attivamente. Oltre all'aspetto familiare, l'impegno per la comunità locale è un punto centrale che Leniqi sottolinea. "Otteniamo principalmente i nostri ingredienti principali dalla regione. La farina proviene da Munderkingen e dalla carne dalle quantità", spiega.

Qualità prima della quantità

L'offerta in "Bread Art" è enfatizzata dall'uso di pasta fresca anziché a lievitazione naturale. "Ho scoperto che la lievita naturale è più pesante nello stomaco", afferma Leniqi, sottolineando la freschezza dei suoi prodotti. Tutto viene fatto a mano ogni giorno, il che garantisce la qualità dei prodotti da forno. Ma l'attenzione non è solo sulla qualità: Leniqi è consapevole della sfida, i grandi discount nella regione. Questi mettono pressione sui prezzi per i piccoli panetterie, spiega il fornaio.

piani per il futuro

Mentre la gamma viene costantemente ampliata, ci sono anche sfide. Ad esempio, Leniqi sta aspettando la consegna della sua griglia, il che significa che non possono essere offerti piatti abbondanti come pollo e cevapcici. Nel frattempo, prevede di espandere ulteriormente la gamma di prodotti da forno e integrare più prodotti regionali. Spera di poter ottenere uova dagli agricoltori di Riedlinger in futuro.

Un luogo di incontro

L'istituzione della panetteria ti invita già a un accogliente persistente, sia all'interno che all'esterno. "Bread Art" apre le porte dal lunedì al sabato dalle 5:00 alle 22:00 e la domenica dalle 7:00 alle 22:00 L'impegno di Leniqi nel mantenere le sue radici e a portare la cultura simile a Bakan nella regione non solo mostra la diversità delle offerte gastronomiche, ma rafforza anche la comunità locale e promuove la cooperazione con i produttori regionali.