Duonos menas: atraskite egzotiškų kepinių iš šio regiono Balkanų
Duonos menas: atraskite egzotiškų kepinių iš šio regiono Balkanų
Šeimos verslas su tradicija
Sadri Leniqi, 39-erių kepėjas ir „Duonos meno“ įkūrėjas, ne tik atnešė savo aistrą kepti iš Kosovo, bet ir patirtį, kurią jis įgijo Slvenijoje ir Böck keptuvėje Riedlingene. Jo tėvas Xheme'as taip pat yra komandos dalis ir aktyviai padeda. Be šeimos aspekto, įsipareigojimas vietos bendruomenei yra pagrindinis taškas, kurį pabrėžia Leniqi. "Mes daugiausia gauname savo pagrindinius ingredientus iš regiono. Miltai gaunami iš Munderkingeno ir mėsos iš kiekių", - aiškina jis.
Kokybė prieš kiekį
Nors asortimentas nuolat plečiamas, taip pat yra iššūkių. Pavyzdžiui, „Leniqi“ laukia savo grotelės pristatymo, o tai reiškia, kad šiuo metu negalima pasiūlyti jokių nuoširdžių patiekalų, tokių kaip vištiena ir cevapcici. Tuo tarpu jis planuoja dar labiau išplėsti kepinių asortimentą ir integruoti daugiau regioninių produktų. Jis tikisi, kad ateityje galės gauti kiaušinių iš „Riedlinger“ ūkininkų.
Kommentare (0)