Duonos menas: atraskite egzotiškų kepinių iš šio regiono Balkanų

Duonos menas: atraskite egzotiškų kepinių iš šio regiono Balkanų

Šeimos verslas su tradicija

Sadri Leniqi, 39-erių kepėjas ir „Duonos meno“ įkūrėjas, ne tik atnešė savo aistrą kepti iš Kosovo, bet ir patirtį, kurią jis įgijo Slvenijoje ir Böck keptuvėje Riedlingene. Jo tėvas Xheme'as taip pat yra komandos dalis ir aktyviai padeda. Be šeimos aspekto, įsipareigojimas vietos bendruomenei yra pagrindinis taškas, kurį pabrėžia Leniqi. "Mes daugiausia gauname savo pagrindinius ingredientus iš regiono. Miltai gaunami iš Munderkingeno ir mėsos iš kiekių", - aiškina jis.

Kokybė prieš kiekį

Nors asortimentas nuolat plečiamas, taip pat yra iššūkių. Pavyzdžiui, „Leniqi“ laukia savo grotelės pristatymo, o tai reiškia, kad šiuo metu negalima pasiūlyti jokių nuoširdžių patiekalų, tokių kaip vištiena ir cevapcici. Tuo tarpu jis planuoja dar labiau išplėsti kepinių asortimentą ir integruoti daugiau regioninių produktų. Jis tikisi, kad ateityje galės gauti kiaušinių iš „Riedlinger“ ūkininkų.

Kepyklos sukūrimas jau kviečia jus į jaukų išliekantį tiek viduje, tiek išorėje. „Duonos menas“ atveria duris nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 17 iki 10 val. ir sekmadieniais nuo 7 iki 10 val. „Leniqi“ įsipareigojimas išlaikyti savo šaknis ir į regioną į regioną patekti į Bakano BAK kultūrą ne tik rodo gastronominių pasiūlymų įvairovę, bet ir sustiprina vietos bendruomenę bei skatina bendradarbiavimą su regionų gamintojais.