Maizes māksla: Atklājiet eksotiskas ceptas preces no reģiona Balkāniem

Maizes māksla: Atklājiet eksotiskas ceptas preces no reģiona Balkāniem

rindkopas rindkopas Riedlingenas pašvaldības centrā, ir izveidojusies jauna gastronomijas izcelšana: maizes ceptuve "maizes mākslas". 2. augustā restorāns atvēra savas durvis uz B 311 un piedāvā dažādas ceptas preces, kas ne tikai satur tradicionālos makaronus, bet arī aizraujošus eksotikas, piemēram, Börek un SprayKuchen Tollumb. Tas ir īpaša reģiona bagātināšana, jo šādas specialitātes šeit bija diez vai pieejamas.

Ģimenes bizness ar tradīciju

Sadri Leniqi, 39 gadus vecais maiznieks un "Maizes mākslas" dibinātājs, ne tikai atnesa savu aizraušanos ar cepšanu no Kosovas, bet arī pieredzi, ko viņš ieguva Slovēnijā un Böck maizītē Rītlingenā. Viņa tēvs Xheme ir arī komandas sastāvdaļa un aktīvi palīdz. Papildus ģimenes aspektam saistības ar vietējo sabiedrību ir centrālais punkts, ko uzsver Leniqi. "Mēs galvenokārt iegūstam savas galvenās sastāvdaļas no reģiona. Milti nāk no Munderkingen un gaļas no daudzumiem," viņš skaidro.

Kvalitāte Pirms kvantitātes

Piedāvājums "Maizes mākslā" tiek uzsvērts, izmantojot svaigu mīklu, nevis skābu. "Es atklāju, ka skābums ir smagāks kuņģī," saka Leniqi, uzsverot savu produktu svaigumu. Katru dienu viss tiek darīts ar rokām, kas nodrošina ceptu preču kvalitāti. Bet galvenā uzmanība tiek pievērsta ne tikai kvalitātei: Leniqi apzinās izaicinājumu, lielos diskusijas reģionā. Tie rada spiedienu uz mazo maiznīcu cenām, skaidro maiznieks.

Nākotnes plāni

Kamēr diapazons tiek pastāvīgi paplašināts, ir arī izaicinājumi. Piemēram, Leniqi gaida sava grila piegādi, kas nozīmē, ka šobrīd nevar piedāvāt nevienu sirsnīgu ēdienu, piemēram, vistu un cevapcici. Pa to laiku viņš plāno vēl vairāk paplašināt cepto preču klāstu un integrēt vairāk reģionālos produktus. Viņš cer, ka nākotnē varēs iegūt olas no Rīdlingera zemniekiem.

maizes ceptuves izveidošana jau aicina jūs uz mājīgu ilgstošu gan iekšpusē, gan ārpusē. "Maizes māksla" atver savas durvis no pirmdienas līdz sestdienai no pulksten 5:00 līdz 10:00. un svētdienās no pulksten 7:00 līdz 10:00. Leniqi apņemšanās saglabāt saknes un ienest Bakanas bakam līdzīgai kultūrai reģionā ne tikai parāda gastronomisko piedāvājumu daudzveidību, bet arī stiprina vietējo sabiedrību un veicina sadarbību ar reģionālajiem ražotājiem.