Brødkunst: Oppdag eksotiske bakevarer fra Balkan i regionen

Brødkunst: Oppdag eksotiske bakevarer fra Balkan i regionen

I hjertet av Riedlingen kommune har et nytt gastronomisk høydepunkt etablert seg: "Bread Art" -bakeriet. 2. august åpnet restauranten sine dører på B 311 og tilbyr en rekke bakevarer som ikke bare består av tradisjonell pasta, men også spennende eksotika som Börek og Spraykuchen Tollumb. Dette representerer en spesiell berikelse for regionen, siden slike spesialiteter knapt var tilgjengelige her.

En familiebedrift med tradisjon

Sadri Leniqi, den 39 år gamle bakeren og grunnleggeren av "Bread Art", brakte ikke bare sin lidenskap for å bake fra Kosovo, men også opplever at han fikk i Slovenia og på Böck-bakeriet i Riedling. Hans far, Xheme, er også en del av teamet og hjelper aktivt. I tillegg til familieaspektet, er engasjementet for lokalsamfunnet et sentralt punkt som Leniqi understreker. "Vi får hovedsakelig hovedingrediensene våre fra regionen. Melet kommer fra Munderkingen og kjøttet fra mengder," forklarer han.

Kvalitet før mengde

Tilbudet i "Bread Art" vektlegges ved bruk av fersk deig i stedet for surdeig. "Jeg fant ut at surdeig er tyngre i magen," sier Leniqi og understreker friskheten til produktene hans. Alt gjøres for hånd hver dag, noe som sikrer kvaliteten på bakevarene. Men fokuset er ikke bare på kvalitet: Leniqi er klar over utfordringen, de store rabatterne i regionen. Disse legger press på prisene for små bakerier, forklarer bakeren.

Planer for fremtiden

Mens området stadig utvides, er det også utfordringer. For eksempel venter Leniqi på levering av grillen hans, noe som betyr at ingen hjertelige retter som kylling og cevapcici for øyeblikket kan tilbys. I mellomtiden planlegger han å utvide utvalget av bakevarer og integrere flere regionale produkter. Han håper å kunne skaffe egg fra Riedlinger -bønder i fremtiden.

Et sted med møte

Etableringen av bakeriet inviterer deg allerede til en koselig dvelende, både inne og ute. "Bread Art" åpner dørene fra mandag til lørdag fra kl. 17 til kl. og på søndager fra kl. Leniqis forpliktelse til å opprettholde sine røtter og å bringe Bakans bak -lignende kultur inn i regionen ikke bare viser mangfoldet av gastronomiske tilbud, men styrker også lokalsamfunnet og fremmer samarbeid med regionale produsenter.