Arte do pão: Descubra os assados exóticos dos Balcãs na região

Arte do pão: Descubra os assados exóticos dos Balcãs na região

No coração do município de Riedlingen, um novo destaque gastronômico se estabeleceu: a padaria "Bread Art". Em 2 de agosto, o restaurante abriu suas portas no B 311 e oferece uma variedade de assados que não apenas compreendem massas tradicionais, mas também exóticos emocionantes, como Börek e Spraykuchen Tollumb. Isso representa um enriquecimento especial para a região, uma vez que essas especialidades dificilmente estavam disponíveis aqui.

um negócio familiar com tradição

Sadri Leniqi, o padeiro de 39 anos e fundador de "Bread Art", não apenas trouxe sua paixão por assar Kosovo, mas também as experiências que ele ganhou na Eslovênia e na Böck Bakery em Riedlingen. Seu pai, Xheme, também faz parte da equipe e ajuda ativamente. Além do aspecto familiar, o compromisso com a comunidade local é um ponto central que Leniqi enfatiza. "Temos principalmente nossos principais ingredientes da região. A farinha vem de Mundingen e a carne das quantidades", explica ele.

qualidade antes da quantidade

A oferta em "Bread Art" é enfatizada pelo uso de massa fresca em vez de fermento. "Descobri que o fermento é mais pesado no estômago", diz Leniqi, enfatizando o frescor de seus produtos. Tudo é feito à mão todos os dias, o que garante a qualidade dos assados. Mas o foco não é apenas a qualidade: Leniqi está ciente do desafio, os grandes discounters da região. Isso pressionou os preços das pequenas padarias, explica o padeiro.

planos para o futuro

Enquanto o intervalo está sendo constantemente expandido, também existem desafios. Por exemplo, Leniqi está esperando a entrega de sua grelha, o que significa que não há pratos saudáveis, como frango e cevapcici, atualmente podem ser oferecidos. Enquanto isso, ele planeja expandir ainda mais a gama de assados e integrar produtos mais regionais. Ele espera poder obter ovos de fazendeiros de Riedlinger no futuro.

um local de encontro

O estabelecimento da padaria já o convida a uma perspectiva aconchegante, dentro e fora. "Bread Art" abre suas portas de segunda a sábado, das 17h às 22h. e aos domingos das 7h às 22h O compromisso de Leniqi de manter suas raízes e trazer a cultura do tipo Bakan para a região não apenas mostra a diversidade de ofertas gastronômicas, mas também fortalece a comunidade local e promove a cooperação com os produtores regionais.