Art Art: Objavte exotické pečivo z Balkánu v regióne

Art Art: Objavte exotické pečivo z Balkánu v regióne

V srdci obce Riedlingen sa nové gastronomické zvýraznenie etablovalo: pekáreň „chleba Art“. 2. augusta reštaurácia otvorila svoje dvere na B 311 a ponúka rôzne pečivo, ktoré nielen pozostáva z tradičných cestovín, ale aj vzrušujúcich exotík, ako sú Börek a Spraykuchen Tollubm. To predstavuje špeciálne obohatenie pre tento región, pretože takéto špeciality tu boli ťažko dostupné.

Rodinný podnik s tradíciou

SADRI Leniqi, 39-ročný pekár a zakladateľ „Bread Art“, priniesol nielen svoju vášeň pre pečenie z Kosova, ale aj skúsenosti, ktoré získal v Slovinsku a na Böck Bakery v Riedlingene. Jeho otec, Xheme, je tiež súčasťou tímu a aktívne pomáha. Okrem rodinného aspektu je záväzok voči miestnej komunite ústredným bodom, ktorý zdôrazňuje Leniqi. „Dostávame hlavne naše hlavné ingrediencie z regiónu. Múka pochádza z Mundingingen a mäsa z množstiev,“ vysvetľuje.

Kvalita pred množstvom

Ponuka v „chlebovom umení“ sa zdôrazňuje používaním čerstvého cesta namiesto kyslej. „Zistil som, že kvásk je v žalúdku ťažší,“ hovorí Leniqi a zdôrazňuje čerstvosť svojich výrobkov. Všetko sa robí každý deň ručne, čo zaisťuje kvalitu pečiva. Zameriava sa však nielen na kvalitu: Leniqi si je vedomý tejto výzvy, veľkých odvodov v regióne. Tieto vyvíjajú tlak na ceny malých pekární, vysvetľuje pekár.

Plány pre budúcnosť

Zatiaľ čo rozsah sa neustále rozširuje, existujú aj výzvy. Napríklad Leniqi čaká na dodanie svojho grilu, čo znamená, že v súčasnosti nie je možné ponúknuť žiadne výdatné jedlá, ako sú kuracie mäso a cevapcici. Medzitým plánuje ďalej rozširovať rozsah pečiva a integrovať viac regionálnych výrobkov. Dúfa, že v budúcnosti bude schopný získať vajcia od farmárov Riedlinger.

Miesto stretnutia

Zriadenie pekárne vás už pozýva na útulné pretrvávajúce pretrvávanie, vo vnútri aj zvonku. "Bread Art" otvára svoje dvere od pondelka do soboty od 5:00 do 22:00. a v nedeľu od 7:00 do 22:00. Záväzok Leniqi udržiavať svoje korene a priviesť bakanskú bakovú kultúru do regiónu nielen ukazuje rozmanitosť gastronomických ponúk, ale tiež posilňuje miestnu komunitu a podporuje spoluprácu s regionálnymi výrobcami.