Brödkonst: Upptäck exotiska bakverk från Balkan i regionen

Brödkonst: Upptäck exotiska bakverk från Balkan i regionen

I hjärtat av kommunen Riedlingen har en ny gastronomisk höjdpunkt etablerat sig: "Bread Art" -bageriet. Den 2 augusti öppnade restaurangen sina dörrar på B 311 och erbjuder en mängd bakade varor som inte bara omfattar traditionell pasta, utan också spännande exotik som Börek och SprayKuchen Tollumb. Detta representerar en speciell anrikning för regionen, eftersom sådana specialiteter knappast var tillgängliga här.

Ett familjeföretag med tradition

Sadri Leniqi, den 39-åriga bagaren och grundaren av "Bread Art", förde inte bara sin passion för bakning från Kosovo, utan också upplever som han fick i Slovenien och på Böck Bakery i Riedlingen. Hans far, Xheme, är också en del av teamet och hjälper aktivt. Förutom familjens aspekt är engagemanget för lokalsamhället en central punkt som Leniqi betonar. "Vi får främst våra huvudingredienser från regionen. Mjölet kommer från Munderkingen och köttet från mängder," förklarar han.

Kvalitet före kvantitet

Erbjudandet i "Brödkonst" betonas av användningen av färsk deg istället för surdej. "Jag tyckte att surdej är tyngre i magen," säger Leniqi och betonar färskheten i sina produkter. Allt görs för hand varje dag, vilket säkerställer kvaliteten på de bakade varorna. Men fokus är inte bara på kvalitet: Leniqi är medveten om utmaningen, de stora rabatterna i regionen. Dessa sätter press på priserna för små bagerier, förklarar bagaren.

Planer för framtiden

Medan intervallet ständigt utvidgas finns det också utmaningar. Till exempel väntar Leniqi på leveransen av sin grill, vilket innebär att inga hjärtliga rätter som kyckling och cevapcici för närvarande kan erbjudas. Under tiden planerar han att ytterligare utöka utbudet av bakverk och integrera fler regionala produkter. Han hoppas kunna få ägg från Riedlinger -bönder i framtiden.

En plats för möte

Upprättandet av bageriet inbjuder dig redan till en mysig långvarig, både inom och utanför. "Bread Art" öppnar sina dörrar från måndag till lördag från 17.00 till 10.00. och på söndagar från 7 till 10:00. Leniqis engagemang för att upprätthålla sina rötter och att föra Bakans bakliknande kultur in i regionen visar inte bara mångfalden av gastronomiska erbjudanden, utan stärker också lokalsamhället och främjar samarbete med regionala producenter.