Внимание! Фокусирайте се върху гъбите: форми!

Veröffentlicht:

Von: Martin Schneider

Ein 69-jähriger Mann starb nach dem Verzehr kontaminierten Kokoswassers in Dänemark. Experten warnen vor Schimmel und Mykotoxinen.
69-годишен мъж почина в Дания, след като консумира замърсена кокосова вода. Експертите предупреждават за плесен и микотоксини. (Symbolbild/NAGW)

Dänemark, Land - Трагичен инцидент в Дания осъзна обществеността за опасностите от мухъл в храната. 69-годишен мъж загуби живота си през 2021 г., след като използва замърсена кокосова вода. Според центрове за контрол на заболяванията и профилактика (CDC), е по-силен формбен заг. Покойникът е държал кокосовия орех повече от месец, който играе важна роля за образуването на отровни микотоксини.

Симптомите, възникнали при мъжа, включително гадене и изпотяване, се появиха само три часа след консумацията. Клиничната мозъчна смърт е открита 26 часа по -късно. 3-нитропропопионната киселина на микотоксина, която се образува от артриний Saccharicola тип мухъл, беше отговорна за тези сериозни последици за здравето. Инцидентът подчертава риска от мухъл, тъй като според Около 70 % от тестваните кокосови ядки са имали дефекти.

Рискове за здравето от микотоксини

плесените имат широко разпространение по своята същност и могат да причинят множество рискове за здравето. Микотоксините, възникващи във връзка с кокосовата вода, водят не само до остри симптоми като гадене и диария, но също така могат да причинят дългосрочно увреждане на черния дроб и бъбреците. В този контекст се обсъжда и повишен риск от рак. Важно е да купувате прясна храна и да ги съхранявате чисти и сухи, за да сведете до минимум рисковете.

Ядките, традиционно популярни хапки, също не са имунизирани срещу натоварванията на форми. Според доклад на öko-test in dift are are source_3 "> öko-test in dift afflys_3" Ochraceus в ядки, където те могат да произвеждат афлатоксини и охратоксини. Тези отрови са устойчиви на топлина, което означава, че те не са унищожени от обичайното готвене или печене.

Превантивни мерки и съвети за съхранение

За да се предотвратят рисковете за здравето от мухъл, потребителите трябва да вземат предвид следните съвети:

  • Закупуване на прясна храна без видими дефекти.
  • Храната прохлада и суха, особено ядките.
  • Ядките с черупката трябва да бъдат издръжливи до една година, за обезцветяване или неприятна миризма е необходимо предпазливост.
  • Типичният сладък или плесен вкус може да показва мухъл и трябва да се приема сериозно.
В обобщение може да се каже, че смъртта на 69-годишния мъж в Дания представлява предупредителен сигнал за всички потребители. От съществено значение е да се подобри съхранението на храната и да се осъзнае рисковете, които възникват от мухъл.

Details
OrtDänemark, Land
Quellen