Attenzione! Concentrati sui funghi: stampi!

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Von: Martin Schneider

Ein 69-jähriger Mann starb nach dem Verzehr kontaminierten Kokoswassers in Dänemark. Experten warnen vor Schimmel und Mykotoxinen.
Un uomo di 69 anni è morto in Danimarca dopo aver consumato acqua di cocco contaminata. Gli esperti avvertono di muffe e micotossine. (Symbolbild/NAGW)

Dänemark, Land - Un tragico incidente in Danimarca ha reso il pubblico consapevole dei pericoli della muffa nel cibo. Un uomo di 69 anni ha perso la vita nel 2021 dopo aver usato acqua di cocco contaminata. Secondo il cent per il controllo della malattia (cdc) stabilisce il ragione. L'uomo defunto aveva mantenuto il cocco per oltre un mese, che ha svolto un ruolo importante nella formazione di micotossine velenose.

I sintomi che si sono verificati nell'uomo, tra cui nausea e sudorazione, si sono verificati solo tre ore dopo il consumo. La morte clinica del cervello è stata trovata 26 ore dopo. L'acido micotossina 3-nitropropionico, che è formato dal tipo di artrini saccaricola di tipo stampo, era responsabile di questi gravi effetti sulla salute. L'incidente sottolinea il rischio di stampo, poiché secondo il Circa il 70 % dei dadi di cocco testati aveva difetti.

rischi per la salute dalle micotossine

Gli stampi sono di natura diffusa e possono causare numerosi rischi per la salute. Le micotossine che si verificano in relazione all'acqua di cocco non solo portano a sintomi acuti come nausea e diarrea, ma possono anche causare danni a lungo termine al fegato e ai reni. In questo contesto, viene anche discusso un aumentato rischio di cancro. È importante acquistare cibi freschi e conservarli puliti e asciutti per ridurre al minimo i rischi.

Noci, tradizionalmente un popolare rosiching, non sono anche immune ai carichi di muffe. Secondo un rapporto di Öko-test in modo e Ochraceus in noci, dove possono produrre aflatossine e ocratossine. Questi veleni sono resistenti al calore, il che significa che non vengono distrutti dalla solita cucina o arrosto.

misure preventive e suggerimenti di archiviazione

Al fine di prevenire i rischi per la salute, i consumatori dovrebbero considerare i seguenti suggerimenti:

  • Acquisto di cibi freschi senza difetti visibili.
  • cibo fresco e asciutto, in particolare noci.
  • Le noci con guscio dovrebbero essere durevoli per un massimo di un anno, è necessaria cautela per scolorimento o odore spiacevole.
  • Un tipico gusto dolce o ammuffito potrebbe indicare stampo e dovrebbe essere preso sul serio.
In sintesi, si può dire che la morte dell'uomo di 69 anni in Danimarca rappresenta un segnale di avvertimento per tutti i consumatori. È fondamentale migliorare lo stoccaggio degli alimenti e diventare consapevoli dei rischi che derivano dalla muffa.

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OrtDänemark, Land
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