Voorzichtigheid! Focus op paddenstoelen: vormen!
Voorzichtigheid! Focus op paddenstoelen: vormen!
Dänemark, Land - Een tragisch incident in Denemarken heeft het publiek bewust gemaakt van de gevaren van schimmel in voedsel. Een 69-jarige man verloor zijn leven in 2021 na het gebruik van verontreinigd kokoswater. Volgens de bunesinstitut voor risico's (BFR) Ongeveer 70 % van de geteste kokosnoten had defecten.
Gezondheidsrisico's van mycotoxinen
schimmels zijn wijdverbreid van aard en kunnen tal van gezondheidsrisico's veroorzaken. De mycotoxinen die voorkomen in verband met kokoswater leiden niet alleen tot acute symptomen zoals misselijkheid en diarree, maar kunnen ook schade op lange termijn aan de lever en nieren veroorzaken. In deze context wordt ook een verhoogd risico op kanker besproken. Het is belangrijk om vers voedsel te kopen en schoon en droog op te slaan om risico's te minimaliseren.
Noten, traditioneel een populair knabbelen, zijn ook niet immuun voor schimmelbelastingen. Volgens een rapport van source_3 "> sour_3 en ochraceus in noten, waar ze aflatoxinen en ochratoxinen kunnen produceren. Deze gifstoffen zijn hitte -resistent, wat betekent dat ze niet worden vernietigd door het gebruikelijke koken of roosteren.
preventieve maatregelen en opslagtips
Om te voorkomen dat gezondheidsrisico's van schimmels worden voorkomen, moeten consumenten rekening houden met de volgende tips:
- Aankoop van vers voedsel zonder zichtbare gebreken.
- Voedsel koel en droog, vooral noten.
- Noten met schaal moeten maximaal een jaar duurzaam zijn, voorzichtigheid is vereist voor verkleuring of onaangename geur.
- Een typische zoete of muffe smaak kan duiden op schimmel en moet serieus worden genomen.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Dänemark, Land |
| Quellen | |