Café Ivy v Bottropu: Po samo 9 mesecih gre za to
Café Ivy v Bottropu: Po samo 9 mesecih gre za to
Drugo poglavje gastronomske pokrajine na območju Ruhr se zapre, zaprtje kavarne v Bottrop pa pušča žalost kupcev. Kavarna Ivy, ki je bila odprta šele decembra 2023 in ima dvoumnost svojega imena po tem, ko bo pes lastnika Nicolai Franck kmalu zaprl vrata. Zapis že napoveduje prihajajoči konec, ki je šokiral številne goste in lokalno skupnost.
To zaprtje ni samo osamljen incident. Namesto tega je kavarna Ivy del zaskrbljujoče serije restavracij, ki so se v zadnjih nekaj tednih zaprle na območju Ruhr. Lastnik, ki je projekt začel na začetku, poln optimizma, se zdaj sooča z grenko resničnostjo. "Waz" je lahko govoril s Franckom in se naučil razlogov za to tragično odločitev.
izzivi za kavarno Ivy
Razlogi za zgodnjo kavarno so zapleteni. Po besedah Nicolaija Francka ni samo nezadostno število gostov odločilno, ampak tudi osebni dejavniki in nepričakovano neugodno lokacijo restavracije. Z velikostjo približno 75 kvadratnih metrov in osrednjo lokacijo je kavarna dobro postavljena. Toda dejstvo, da od zunaj ni takoj vidno, predstavlja oviro za številne potencialne stranke.
Kavarna Ivy je ponudila široko izbiro kavnih specialitet, sveže pečenih tort in majhnih prigrizkov ter hitro razvila določen ugled na tem območju. Toda to ne bi smelo biti trajno, saj se upanje -za redne stranke niso zdele, kolikor je Franck pričakoval. 31. avgusta 2024 bo kavarna Ivy zadnjič odprla vrata, kar je za številne zveste goste velika izguba.
Zaskrbljujoč tudi razvoj na območju kavarne. Ivyjevo zapiranje je tretje v kratkem času in postavi odpor gostinskega prizorišča v bottrop in po celotnem območju Ruhr. Pristop k lokalni gastronomiji se očitno sooča z izzivi, ki imajo lahko globlje gospodarske ali družbene vzroke.Zgodovina kavarne Ivy je tudi depresivna. Predhodnik restavracije prav tako ni mogel zgraditi uspešnega podjetja in se je na koncu moral odpovedati. Ta opažanja ponazarjajo težave, s katerimi se morajo novi gostinski projekti boriti, da se uveljavijo na sprehajalnem trgu.
Zaprtje kavarne bršljana bi lahko služilo kot budni klic, da bi podrobneje ogledali dinamiko in izzive v restavraciji in kavarni pokrajine območja Ruhr. Kako bodo reagirale nadaljnje gastronomije in katere ukrepe so potrebni za zagotovitev dolgoročnega uspeha? Usoda kavarne bršljana bi lahko bila le pokazatelj večjih izzivov, s katerimi se srečujejo številni podjetniki v regiji.
Vendarza ljubitelje kavnih specialitet in sladkih dobrot na območju Ruhr zaprtje kavarne pomeni več kot le izgubo druge restavracije. Spomin je tudi, da za vsako gastronomsko ponudbo obstajajo trde in velike sanje, ki pa v grobi resničnosti pogosto ne morejo preživeti.