Aumento dei prezzi per il cibo: Quark e ketchup ora molto più costosi

Aumento dei prezzi per il cibo: Quark e ketchup ora molto più costosi

L'aumento dei prezzi alimentari è un problema che colpisce molte persone. L'attenzione è particolarmente focalizzata su aumenti di prezzo sorprendentemente elevati in alcuni alimenti di base che sono stati evidenti l'anno scorso. Questo è un segno di sfide complesse nell'industria alimentare che sono influenzate da diversi fattori. Gli sviluppi sono preoccupanti e mostrano quanto siano sensibili i nostri prezzi nutrizionali reagiscono a diverse influenze esterne.

Un esempio eccezionale è il formaggio a cagliata, che era impressionante del 72,6 per cento più costoso nel luglio 2024 rispetto a quattro anni fa. Tra le altre cose, l'aumento dei costi è dovuto alla riduzione delle quantità di latte nel processo di produzione, unita a un contenuto di grassi più basso nel latte crudo. Queste tendenze non sono nuove; Già tra il 2021 e il 2022, i consumatori sono stati in grado di osservare le fluttuazioni dei prezzi. La complessità della produzione di cagliata sembra anche svolgere un ruolo, come spiega il portavoce della Federal Association of German Dairy Farmers, Hans Foldenauer.

aumenti dei prezzi nei monaci di ketchup e verdure

Anche il ketchup di pomodoro e il ketchup di spezie hanno registrato un enorme aumento dei prezzi del 64,9 per cento. Secondo la Kulinaria Food Association, ciò è stato causato principalmente dall'aumento dei costi per ingredienti importanti come la pasta di pomodoro e l'aceto, mentre sono aumentati anche i prezzi dell'energia e i costi di imballaggio. Questi aumenti possono essere visti nel contesto dell'inflazione generale e dell'aumento dei prezzi delle materie prime.

Un'immagine simile si mostra nel caso di prodotti in scatola. Gli asparagi e i monaci vegetali hanno registrato aumenti dei prezzi del 64,5 per cento. Secondo Christoph Freitag, amministratore delegato della Federal Association of Fruit, Verdure and Potato Processing Industry, le conseguenze di un cattivo anno di raccolta 2022 sono responsabili in tutta Europa e all'aumento dei costi di produzione. L'aumento dei prezzi per le materie prime, l'energia e la logistica hanno inoltre gravato i prezzi dei consumatori.

Oli, tra cui petrolio di colza e olio di girasole, hanno anche sperimentato un drammatico boom dei prezzi. Gli esperti riportano un aumento del 63,4 per cento a causa dei principali problemi di negoziazione in relazione al conflitto Russia-Ukraina. Prima della guerra, l'Ucraina era uno dei più grandi esportatori e l'UE si è trasferita in una parte significativa dei suoi oli da questo paese. L'improvviso aumento dei prezzi ha comportato che molti ripiani sono rimasti vuoti nei supermercati. Recentemente, tuttavia, i prezzi dei consumatori per il petrolio sono in qualche modo diminuiti.

Sviluppo dei prezzi e consulenza al consumo

Nonostante questo gesto premio, che è stato significativo dal 2020, con molti prodotti che sono diventati il 30 percento o più costosi, ci sono anche eccezioni. Secondo l'ufficio statistico federale, gli agrumi sono attualmente circa il 2 % più economici di quattro anni fa. Un'alta consegna della Spagna, specialmente nei limoni, ha comportato un calo dei prezzi. I migliori raccolti dell'ultimo periodo e una debole domanda stagionale hanno anche contribuito al calo dei prezzi.

Tuttavia, i consumatori sono preoccupati per i prezzi alimentari in costante aumento. Mentre alcuni prodotti, come carote o cipolle, sono diminuiti del prezzo l'anno scorso, i prezzi alimentari generali mostrano ancora un aumento dell'1,3 per cento rispetto al mese precedente. Jana Fischer del Centro di consumo avverte che i fenomeni meteorologici come la siccità e la forte pioggia potrebbero avere una profonda influenza sullo sviluppo dei prezzi futuri.

Nel complesso, resta da vedere come i mercati si stabilizzeranno o cambieranno nei prossimi mesi. Il costante adattamento dei prezzi illustra la sfida con cui si affrontano sia i consumatori che i produttori. Resta da sperare che la situazione migliorerà presto, ma le incertezze rimangono un compagno costante sulla strada per il supermercato.