Prisökning för mat: Quark och ketchup nu mycket dyrare

Prisökning för mat: Quark och ketchup nu mycket dyrare

stigande livsmedelspriser är en fråga som påverkar många människor. Fokus är särskilt på förvånansvärt höga prisökningar i vissa stapelmat som märks förra året. Detta är ett tecken på komplexa utmaningar i livsmedelsindustrin som påverkas av flera faktorer. Utvecklingen är oroande och visar hur känslig våra näringspriser reagerar på olika externa påverkningar.

Ett enastående exempel är ostmassan, som var imponerande 72,6 procent dyrare i juli 2024 än fyra år sedan. Bland annat beror kostnadsökningen på minskningen av mjölkmängderna i produktionsprocessen, i kombination med ett lägre fettinnehåll i rå mjölk. Dessa trender är inte nya; Redan mellan 2021 och 2022 kunde konsumenterna observera prisfluktuationer. Komplexiteten hos ostmassa tillverkning verkar också spela en roll, som talesman för Federal Association of German Dairy Farmers, Hans Foldauer, förklarar.

Prisökningar i ketchup- och vegetabiliska munkar

Tomatoketchup och Spice Ketchup har upplevt en enorm prisökning på 64,9 procent. Enligt Kulinaria Food Association orsakades detta främst av ökningen av kostnaderna för viktiga ingredienser som tomatpasta och vinäger, medan energipriser och förpackningskostnader också har ökat. Dessa ökningar kan ses i samband med allmän inflation och stigande råvarupriser.

En liknande bild visar sig i fallet med konserver. Sparagus och grönsaksmonkar registrerade prisökningar på 64,5 procent. Enligt Christoph Freitag, verkställande direktör för Federal Association of Fruit, Vegetable and Potato Processing Industry, är konsekvenserna av ett dåligt skördår 2022 ansvariga i hela Europa och de ökande produktionskostnaderna. Prisökningen för råvaror, energi och logistik har dessutom belastat konsumentpriserna.

oljor, inklusive rapsolja och solrosolja, har också upplevt en dramatisk prisboom. Experter rapporterar en ökning med 63,4 procent på grund av de stora handelsproblemen i samband med Ryssland-Ukraina-konflikten. Före kriget var Ukraina en av de största exportörerna, och EU flyttade in i en betydande del av sina oljor från detta land. Den plötsliga prisökningen innebar att många hyllor förblev tomma i stormarknader. Nyligen har emellertid konsumentpriserna för olja minskat något.

prisutveckling och konsumentråd

Trots denna prisgest, som har varit betydande sedan 2020, med många produkter som har blivit 30 procent eller dyrare, finns det också undantag. Enligt det federala statistiska kontoret är citrusfrukter för närvarande cirka 2 procent billigare än för fyra år sedan. En hög leverans av Spanien, särskilt i citroner, resulterade i en prisnedgång. De bästa skördarna under den senaste perioden och en svag säsongsbehov bidrog också till de fallande priserna.

Konsumenterna är dock oroliga för de stadigt höjande livsmedelspriserna. Medan vissa produkter, som morötter eller lök, har sjunkit i pris förra året, visar allmänna livsmedelspriser fortfarande en ökning med 1,3 procent jämfört med föregående månad. Jana Fischer från Consumer Center varnar för att väderfenomen som torka och kraftigt regn kan ha ett stort inflytande på framtida prisutveckling.

Sammantaget återstår det att se hur marknaderna kommer att stabilisera eller förändras under de kommande månaderna. Den ständiga anpassningen av priserna illustrerar den utmaning som både konsumenter och producenter står inför. Det återstår att hoppas att situationen snart kommer att förbättras, men osäkerheterna förblir en ständig följeslagare på väg till stormarknaden.