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Traditionsbäckerei in Laupheim schließt – 50 Jobs in Gefahr!
Die traditionsreiche Bäckerei Mäschle in Biberach schließt alle Filialen aufgrund von Insolvenz und wirtschaftlichen Schwierigkeiten.
Traditionsbäckerei in Laupheim schließt – 50 Jobs in Gefahr!
Es sind schwere Zeiten für die Backwarenbranche, insbesondere für die Traditionsbäckerei Konditorei Mäschle GmbH & Co. KG, die zum Monatsende ihren Geschäftsbetrieb einstellen wird. Der Grund für diese drastische Entscheidung sind wirtschaftliche Schwierigkeiten und die Insolvenz des Unternehmens, wie Schwäbische.de berichtet. Schon am 1. Oktober 2025 wurde das Insolvenzverfahren aufgrund von Zahlungsunfähigkeit und Überschuldung durch das Amtsgericht Ravensburg eröffnet.
Es gibt keine guten Nachrichten für die rund 50 Mitarbeiter. Sie wurden am Dienstag offiziell über die Kündigungen informiert. Am Montag stimmten die Gläubiger in einer Versammlung einstimmig der Schließung aller verbleibenden fünf Filialen zu. Dies ist der traurige Abschluss einer Negativentwicklung, die im Frühjahr 2024 mit der Anmeldung der Insolvenz in Eigenverwaltung begann. Nach der Umfirmierung zur GmbH reduzierte sich das Filialnetz von 15 auf 6 Standorte und im Januar 2025 musste bereits die Filiale in Ehingen schließen.
Schwierige Rahmenbedingungen
Die Bäckerei steht nicht allein da. Der gesamte Bäckereimarkt in Deutschland hat mit enormen Herausforderungen zu kämpfen, wie Merkur.de aufzeigt. Immer mehr Bäckereien sehen sich mit steigender Konkurrenz von großen Ketten und Supermärkten konfrontiert, die die wirtschaftliche Situation zusätzlich erschweren. Die Energiepreiskrise hat die Lage in den letzten Jahren weiter verschärft.
Ein besorgniserregender Trend ist der Rückgang der Betriebszahlen im Bäckereihandwerk. Seit 2013 ist die Zahl der Bäckereien in Deutschland von 13.171 auf etwa 9.242 gesunken. Auch die Beschäftigtenzahl leidet: Über 20.000 Arbeitsplätze gingen in den letzten zehn Jahren verloren. Die Branche steht vor einem strukturellen Wandel, der von einem massiven Fachkräftemangel begleitet wird, wie Böckler.de berichtet.
Zukunftsausblick
Wohin steuert die Branche? Im Jahr 2023 stieg der Gesamtumsatz der Backwarenbranche auf 21,8 Milliarden Euro, doch trotz dieser Zahlen ist die Zukunft ungewiss. Positive Nachrichten gibt es für einige Standorte, wo Investoren auch eines der Traditionsunternehmen, die Sternenbäckerei aus Hechingen, unterstützen könnten. Aber während einige Filialen wohl nun geschlossen werden müssen, gleich wie in der Konditorei Mäschle, gibt es auch Hoffnung auf Übernahmen in anderen Regionen.
Trotz der untergehenden Schiffe gibt es auch Lichtblicke: Die Zahl der Bäcker*innen-Azubis hat 2024 um 11,4% zugenommen. Es wird Zeit, die Branche attraktiver zu gestalten. Bessere Arbeitsbedingungen, flexible Arbeitszeiten und ein schärferer Fokus auf Fachkräfte könnten langfristig helfen, die Herausforderungen zu meistern und die Arbeitskräfte zu halten.
Jetzt bleibt die Frage, wie viele weitere Traditionsbäckereien dieser Entwicklung folgen werden, und ob die betroffenen Mitarbeiter in der Lage sein werden, schnell wieder Fuß zu fassen.