Ceny kávy explodují: Jak zajistit nejlepší espresso!

Ceny kávy explodují: Jak zajistit nejlepší espresso!

Waiblingen-Hegnach, Deutschland - V posledních letech se ceny kávových zrn téměř neustále zvyšovaly. Vývoj, který trvá asi čtyři roky, zejména představuje malé pražírny se značnými výzvami. Takže zprávy Swr.De v roce 2024 v minulém roce. Tento dramatický růst je důsledkem změny klimatu a rostoucí poptávky po celém světě. Spotřebitelé v Německu pijí denně čtyři šálky kávy, což činí nápoj nejoblíbenější ve Federální republice. S ohledem na tuto situaci poptávky se pro velké balíčky pro rok 2025 předpokládá další zvýšení ceny až o 30 procent.

Vývoj trhu a reakce spotřebitelů

V tuto chvíli je cena za kávu s kávou značkou libry v průměru kolem sedmi eur a brzy by se mohla zvýšit na více než devět eur. Tento rozvoj cen již vedl k znatelnému poklesu spotřeby kávy, protože podle průzkumu nyní čtvrtina Němců pije méně kávy, zatímco devět procent dokonce používá výrazně méně. Kromě cenového tlaku průmysl také ukazuje právní spory: Tchibo žaloval Aldi Süd kvůli levným nabídkám kávy, které byly zamítnuty.

Výzvy pro kávový průmysl jsou v souvislosti s globálním trendem spravedlivě obchodované kávy. tagesschau.de Zprávy o spravedlivých produktech, z nichž káva se stále prodává, rovna za první čas v první době v 2022. 26 eur ročně, přičemž káva má tržní podíl téměř šest procent.

Skutečnost, že pěstování kávy je ohroženo změnou klimatu, je odborníky podceňována. Rochina von projevy Fairtrade Německo varuje před ztrátou až 50 procent dnešních oblastí pěstování kávy do roku 2050, což je posíleno extrémními událostmi souvisejícími s počasím a škůdci. Konvenční kultivační praktiky také nejsou udržitelné, protože zatěžují životní prostředí prostřednictvím monokultur a používání pesticidů.

Udržitelnost a inovace v pěstování kávy

Výzkumné projekty hledají řešení pro zvýšení odolnosti výroby kávy. Inovativní šlechtění nových odrůd kávy by mohlo nabídnout odpověď, protože 90 procent světové spotřeby je v současné době založeno na odrůdách Arabica a Robusta. Méně známé typ kávy Liberica je zkoumána z hlediska jejího sucha a tolerance škůdců. Kromě toho by odpadní produkty pro zpracování kávy mohly najít nová použití, například pro výrobu čajů a limonád.

Ve světle tohoto vývoje se stále více populární je trend lupinové kávy bez kofeinu. To je považováno za šetrnější k životnímu prostředí a jeho cílem je sloužit poptávce spotřebitelů s vědomím životního prostředí. S ohledem na skutečnost, že pěstování kávy je ekonomickou i ekologickou výzvou, je podpora malých zemědělců nezbytná iniciativami, jako je Fairtrade.

Shrnutí je ukázáno, že kávový průmysl je v kritickém obratu. Rostoucí ceny a změny způsobené změnou klimatu představují pouze výzvu pro výrobce, ale také vyžadují přehodnocení mezi spotřebiteli, kteří stále více musí věnovat pozornost udržitelnosti a spravedlnosti.