Les prix du café explosent: comment sécuriser le meilleur expresso!

Les prix du café explosent: comment sécuriser le meilleur expresso!

Waiblingen-Hegnach, Deutschland - Ces dernières années, les prix des grains de café ont augmenté presque constamment. Le développement, qui dure depuis environ quatre ans, présente en particulier les petits torréfacteurs avec des défis considérables. Donc, rapports swr.de que le prix du café brut en 2024 a augmenté par 70 pour cent de l'année précédente. Cette croissance spectaculaire est une conséquence du changement climatique et d'une demande croissante dans le monde. Les consommateurs d'Allemagne boivent en moyenne quatre tasses de café par jour, ce qui fait de la boisson la plus populaire de la République fédérale. Compte tenu de cette situation de demande, une autre augmentation de prix allant jusqu'à 30% est prévue pour les grands packs pour 2025.

Développements du marché et réactions des consommateurs

Pour le moment, le prix d'un café de marque de marque de livre est d'environ sept euros en moyenne, et il pourrait bientôt atteindre plus de neuf euros. Ce développement de prix a déjà entraîné une baisse notable de la consommation de café, car selon une enquête, un quart des Allemands boivent désormais moins de café, tandis que neuf pour cent utilisent même beaucoup moins. En plus de la pression des prix, l'industrie montre également des litiges juridiques: Tchibo a poursuivi Aldi Süd en raison des offres de café bon marché, qui a été rejetée.

Les défis de l'industrie du café sont dans le contexte d'une tendance mondiale pour le café assez échangé. tagesschau.de rapporte que les ventes avec des produits équitables, dont le café sont toujours vendus, la hauteur de deux euros pour la première fois en 2022. 26 euros par an, le café prenant une part de marché de près de 6%.

Le fait que la culture du café soit menacée par le changement climatique est sous-estimée par des experts. Les discours de Rochina von par l'Allemagne de Fairtrade mettent en garde contre la perte jusqu'à 50% des zones de culture du café d'aujourd'hui d'ici 2050, qui est renforcée par des événements et des ravageurs liés aux conditions météorologiques extrêmes. Les pratiques de culture conventionnelles ne sont pas non plus durables, car elles accrochent l'environnement à travers les monocultures et l'utilisation de pesticides.

durabilité et innovations dans la culture du café

Les projets de recherche recherchent des solutions pour augmenter la résilience de la production de café. La sélection innovante de nouvelles variétés de café pourrait offrir une réponse, car 90% de la consommation mondiale est actuellement basée sur les variétés Arabica et Robusta. La Liberica de type café moins connu est examinée pour sa sécheresse et sa tolérance aux ravageurs. De plus, les déchets pour le traitement du café pourraient trouver de nouvelles utilisations, par exemple pour la production de thés et de limonades.

À la lumière de ces développements, la tendance du café lupin sans caféine devient de plus en plus populaire. Ceci est considéré comme plus respectueux de l'environnement et vise à répondre à la demande des consommateurs soucieux de l'environnement. Compte tenu du fait que la culture du café est à la fois un défi économique et écologique, le soutien des petits agriculteurs est indispensable par des initiatives telles que Fairtrade.

Résumé Il est démontré que l'industrie du café est à un tournant critique. Les prix croissants et les changements dus au changement climatique représentent non seulement un défi pour les producteurs, mais nécessitent également une repensation parmi les consommateurs qui doivent de plus en plus prêter attention à la durabilité et à l'équité.