I prezzi del caffè esplodono: come proteggere il miglior espresso!

I prezzi del caffè esplodono: come proteggere il miglior espresso!

Waiblingen-Hegnach, Deutschland - Negli ultimi anni, i prezzi dei chicchi di caffè sono aumentati quasi costantemente. Lo sviluppo, che è in corso da circa quattro anni, in particolare presenta piccoli torrefattori con notevoli sfide. Così rapporti

Gli aumenti dei prezzi non sono solo dovuti alle condizioni locali. Questo è spiegato swr.de che il prezzo del caffè Raw nel 2024 si è rossi del 70 per cento nel precedente anno. Questa crescita drammatica è una conseguenza dei cambiamenti climatici e di una crescente domanda in tutto il mondo. I consumatori in Germania bevono in media quattro tazze di caffè al giorno, il che rende la bevanda la più popolare nella Repubblica federale. Alla luce di questa situazione della domanda, un altro aumento dei prezzi fino al 30 percento è previsto per i pacchetti di grandi dimensioni per il 2025.

sviluppi del mercato e reazioni dei consumatori

Al momento, il prezzo per un caffè con marchio con il campo di libbra è in media di circa sette euro e potrebbe presto salire a oltre nove euro. Questo sviluppo dei prezzi ha già portato a un notevole calo del consumo di caffè, perché secondo un sondaggio, un quarto dei tedeschi ora beve meno caffè, mentre il nove percento usa persino significativamente meno. Oltre alla pressione dei prezzi, l'industria mostra anche controversie legali: Tchibo ha citato in giudizio Aldi Süd a causa delle offerte di caffè economiche, che sono state respinte.

Le sfide per l'industria del caffè sono nel contesto di una tendenza globale per un caffè abbastanza scambiato. Tagesschau.de riferisce che le vendite con i prodotti equo sono ancora venduti, sono aumentate su due miliardi di euro per i primi 202. Le emissioni media dei germanti. 26 euro all'anno, con il caffè che prende una quota di mercato di quasi il sei percento.

Il fatto che la coltivazione del caffè sia in pericolo dai cambiamenti climatici è sottovalutato dagli esperti. Rochina von discorsi di Fairtrade Germany avverte della perdita di fino al 50 % delle aree di coltivazione del caffè di oggi entro il 2050, che è rafforzata da eventi e parassiti correlati al tempo estremo. Anche le pratiche di coltivazione convenzionale non sono sostenibili, poiché grattosi l'ambiente attraverso le monoculture e l'uso di pesticidi.

Sostenibilità e innovazioni nella coltivazione del caffè

I progetti di ricerca sono alla ricerca di soluzioni per aumentare la resilienza della produzione di caffè. L'allevamento innovativo di nuove varietà di caffè potrebbe offrire una risposta, poiché il 90 percento del consumo mondiale è attualmente basato sulle varietà Arabica e Robusta. Il tipo di caffè meno noto, la liberica viene esaminata per la sua siccità e la tolleranza dei parassiti. Inoltre, i prodotti di scarto per la lavorazione del caffè potrebbero trovare nuovi usi, ad esempio per la produzione di tè e limonate.

Alla luce di questi sviluppi, la tendenza del caffè lupino senza caffeina sta diventando sempre più popolare. Questo è considerato più rispettoso dell'ambiente e mira a servire la domanda dei consumatori consapevole dell'ambiente. In considerazione del fatto che la coltivazione del caffè è sia una sfida economica che ecologica, il sostegno dei piccoli agricoltori è indispensabile da iniziative come Fairtrade.

Riassunto è dimostrato che l'industria del caffè è in una svolta critica. I prezzi crescenti e i cambiamenti dovuti ai cambiamenti climatici non solo rappresentano una sfida per i produttori, ma richiedono anche un ripensamento tra i consumatori che devono sempre più prestare attenzione alla sostenibilità e all'equità.