Kafijas cenas eksplodē: kā nodrošināt labāko espresso!

Kafijas cenas eksplodē: kā nodrošināt labāko espresso!

Waiblingen-Hegnach, Deutschland - Pēdējos gados kafijas pupiņu cenas gandrīz pastāvīgi ir palielinājušās. Attīstība, kas notiek apmēram četrus gadus, jo īpaši pasniedz maziem grauzdētājiem ar ievērojamiem izaicinājumiem. Tātad ziņo swr.de , ka izņēmuma cena 2024 roze līdz 70 procentiem iepriekšējā gadā. Šī dramatiskā izaugsme ir klimata pārmaiņu sekas un pieaugošais pieprasījums visā pasaulē. Patērētāji Vācijā dienā dzer vidēji četras tases kafijas, kas padara dzērienu par populārāko Federatīvajā republikā. Ņemot vērā šo pieprasījuma situāciju, tiek prognozēts, ka vēl viens cenu pieaugums līdz 30 procentiem 2025. gadam.

Tirgus attīstība un patērētāju reakcijas

Pašlaik cena par mārciņu ar zīmolu kafijas kafiju vidēji ir aptuveni septiņu eiro, un drīz tā varētu pieaugt par vairāk nekā deviņiem eiro. Šī cenu attīstība jau ir izraisījusi ievērojamu kafijas patēriņa samazināšanos, jo saskaņā ar aptauju ceturtā daļa vāciešu tagad dzer mazāk kafijas, savukārt deviņi procenti pat izmanto ievērojami mazāk. Papildus cenu spiedienam nozare parāda arī juridiskus strīdus: Tchibo iesūdzēja Aldi Süd, pateicoties lētajiem kafijas piedāvājumiem, kas ir noraidīti.

Kafijas nozares izaicinājumi ir saistīti ar globālu tendenci godīgi tirgotai kafijai. tagesschau.de ziņo, ka pārdošanas apjomi ar godīgu produktu, no kuriem kafija joprojām tiek pārdota par diviem miljardiem eiro, kas paredzēta pirmajai reizei, kas saistīta ar 2022. gadu. Eiro gadā, kafijai ņemot gandrīz sešus procentus tirgus daļu.

Fakts, ka kafijas audzēšanu apdraud klimata pārmaiņas, par zemu novērtē eksperti. Rochina fon Fairtrade Vācijas runas brīdina par līdz 2050. gadam zaudēt līdz 50 procentiem no šodienas kafijas audzēšanas zonām, kuras pastiprina ārkārtīgi laika apstākļi saistīti notikumi un kaitēkļi. Arī parastā kultivēšanas prakse nav ilgtspējīga, jo tās apgrūtina vidi, izmantojot monokultūras un pesticīdu izmantošanu.

Ilgtspējība un jauninājumi kafijas audzēšanā

Pētniecības projekti meklē risinājumus, lai palielinātu kafijas ražošanas noturību. Jaunu kafijas šķirņu novatoriska selekcija varētu piedāvāt atbildi, jo 90 procenti pasaules patēriņa pašlaik ir balstīti uz Arabica un Robusta šķirnēm. Mazāk pazīstamā kafijas tipa Liberica tiek pārbaudīta viņas sausuma un kaitēkļu tolerancē. Turklāt kafijas apstrādes atkritumu produkti varētu atrast jaunus lietojumus, piemēram, tēju un limonāļu ražošanai.

Ņemot vērā šīs norises, arvien populārāka kļūst ar kofeīna bez lupīna kafijas tendenci. Tas tiek uzskatīts par videi draudzīgāku, un tā mērķis ir apmierināt videi apzinātu patērētāju pieprasījumu. Ņemot vērā faktu, ka kafijas kultivēšana ir gan ekonomisks, gan ekoloģisks izaicinājums, mazo lauksaimnieku atbalsts ir neaizstājams tādās iniciatīvās kā Fairtrade.

Apkopoja, ka tiek parādīts, ka kafijas nozare atrodas kritiskā pagrieziena punktā. Pieaugošās cenas un izmaiņas klimata pārmaiņu dēļ ir ne tikai izaicinājums ražotājiem, bet arī prasa pārdomāt patērētājus, kuriem arvien vairāk ir jāpievērš uzmanība ilgtspējībai un taisnīgumam.