Cene kave eksplodirajo: Kako zavarovati najboljše espresso!

Cene kave eksplodirajo: Kako zavarovati najboljše espresso!

Waiblingen-Hegnach, Deutschland - V zadnjih letih so se cene za kavna zrna skoraj nenehno povečevale. Razvoj, ki traja že približno štiri leta, zlasti majhne pražnike predstavlja velike izzive. Tako poročila Povišanje cen ni samo zaradi lokalnih razmer. To je razloženo SWR.DE , da je raw cena v prejšnjem letu. Ta dramatična rast je posledica podnebnih sprememb in vse večjega povpraševanja po vsem svetu. Potrošniki v Nemčiji pijejo v povprečju štiri skodelice kave na dan, zaradi česar je pijača najbolj priljubljena v Zvezni republiki. Glede na to povpraševanje je za velike pakete za leto 2025 napovedano drugo povečanje cen do 30 odstotkov.

razvoj trga in reakcije potrošnikov

Trenutno je cena kave za kavo z blagovno znamko funtov v povprečju približno sedem evrov, kmalu pa bi se lahko povečala na več kot devet evrov. Ta razvoj cen je že privedel do opaznega upada porabe kave, saj po raziskavi četrtina Nemcev zdaj pije manj kave, devet odstotkov pa celo uporablja bistveno manj. Poleg cenovnega pritiska industrija kaže tudi pravne spore: Tchibo je tožil Aldi Süd zaradi poceni ponudb za kavo, ki je bila zavrnjena.

Izzivi za kavno industrijo so v okviru svetovnega trenda za pošteno trgovano kavo. tagesschau.de poroča, da se prodaja s pravičnimi izdelki, ki se še vedno prodajo, kar je še vedno prodano, kar je še vedno prodano, da se je v celoti prodala po e-milijardah eures, ki se še vedno prodajo, se je v milijarda Eure na leto, kava pa je v tržnem deležu skoraj šest odstotkov.

Dejstvo, da gojenje kave ogrožajo podnebne spremembe, podcenjujejo strokovnjaki. Govori Rochina von s strani Fairtrade Nemčija opozarja na izgubo do 50 odstotkov današnjih območij kave do leta 2050, kar je okrepljeno z ekstremnimi vremenskimi dogodki in škodljivci. Konvencionalne prakse gojenja prav tako niso trajnostne, saj obremenjujejo okolje z monokulturami in uporabo pesticidov.

trajnost in inovacije pri gojenju kave

Raziskovalni projekti iščejo rešitve za povečanje odpornosti proizvodnje kave. Inovativna vzreja novih sort kave bi lahko ponudila odgovor, saj 90 odstotkov svetovne porabe trenutno temelji na sortah Arabica in robusta. Manj znana vrsta kave Liberica je pregledana zaradi njene suše in škodljivce. Poleg tega bi lahko odpadni izdelki za predelavo kave našli nove uporabe, na primer za proizvodnjo čajev in limonad.

Glede na te dogodke postaja vse bolj priljubljen trend kofeina brez kave. To velja za okolju prijaznejše in želi služiti povpraševanju okolju ozaveščenih potrošnikov. Glede na to, da je gojenje kave hkrati ekonomski in ekološki izziv, je podpora malih kmetov nepogrešljiva zaradi pobud, kot je Fairtrade.

Povzeto je, da je kavna industrija na kritični prelomnici. Vse večje cene in spremembe zaradi podnebnih sprememb ne predstavljajo le izziv za proizvajalce, ampak tudi zahtevajo premikanje med potrošniki, ki morajo biti vedno bolj pozorni na trajnost in poštenost.