ثلاثة نجوم ميشلان جدد لأبرز المأكولات في بادن!

ثلاثة نجوم ميشلان جدد لأبرز المأكولات في بادن!

في 17 يونيو 2025، حدث ذلك مرة أخرى: كرم دليل ميشلان أفضل المطاعم في ألمانيا في فرانكفورت أم ماين. هذا العام، حصل ما مجموعه 341 مطعمًا في ألمانيا على نجمة ميشلان المرغوبة، بما في ذلك 73 مطعمًا من بادن فورتمبيرغ. وتبقى منطقة الذواقة مستقرة ولا تتفوق عليها إلا ولاية بافاريا التي تتربع على قمة المطاعم النجمية. تم الاحتفال بثلاثة مطاعم جديدة في بادن فورتمبيرغ، والتي تقدم مفاهيم مسؤولة وقوائم إبداعية.

المطاعم الثلاثة الجديدة ذات النجوم هي:

• Raro im Mühlenhof, Schriesheim
  Dieses Restaurant setzt auf das Motto „Vom Acker auf den Teller“. Die hauseigene Landwirtschaft umfasst ca. 7.000 Quadratmeter und bietet 750 verschiedene Gemüse-, Kräuter- und Obstsorten. Gäste können sich auf ein fünf-Gänge-Menü von Mittwoch bis Donnerstag sowie sieben Gänge am Wochenende freuen. Auch vegetarische Optionen sind auf Voranmeldung erhältlich. Mit einer halboffenen Küche in einer ehemaligen Papier- und Kerzenfabrik verleiht die Location dem Ganzen einen besonderen Charme. Raro wurde zudem mit einem grünen Michelinstern für sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie ausgezeichnet.
• Kaisersaal, Ravensburg
  In einem ehemaligen Tanzsaal mit hohen Decken und Stuckverzierungen serviert das Restaurant unter der Leitung von Kevin Leitner klassische und mediterrane Gerichte in zeitgemäßer Interpretation. Highlights wie norwegische Jakobsmuschel mit Rhabarber und Bison mit gegrilltem Frühlingslauch sorgen für kulinarische Freude. Auch der Kaisersaal erhielt den begehrten Michelin-Stern.
• Hawara, Freiburg
  Mit einer Küche, die ganz auf Nachhaltigkeit baut, verwendet das Hawara Zutaten aus dem hauseigenen Garten und von regionalen Bio-Produzenten. Das saisonale Menü wird durch Gerichte wie geräucherten Wels und Eis aus gerösteten Kartoffelschalen ergänzt. Auch dieses Restaurant erhielt den Michelin-Stern sowie einen grünen Stern, was sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie unterstreicht.

بادن فورتمبيرغ على خريطة الذواقة

مع إجمالي 73 مطعمًا نجمًا، تُظهر بادن فورتمبيرغ بشكل مثير للإعجاب أنها واحدة من مناطق الذواقة الرائدة في ألمانيا. تعتبر الاستدامة والاتجاه نحو المأكولات النباتية من علامات العصر التي لا لبس فيها. وكما يؤكد دليل ميشلان، فإن جودة وإبداع فن الطهي الألماني أمر رائع. هذا العام، تم منح 80 نجمة خضراء للاستهلاك المسؤول، 14 منها كانت مدخلات جديدة.

من بين اللاعبين البارزين في مشهد فن الطهي الألماني كلاوس بيتر لومب، الذي تم الاعتراف به كطاهي مرشد. بفضل عقود من الخبرة والتفاني، يعمل على تعزيز المواهب الشابة في صناعة تقديم الطعام، وبالتالي يقدم مساهمة كبيرة في تطوير مواهب المطبخ الشابة. كما دافع مطعم باريس، تحت قيادته، عن الجائزة الرائعة المتمثلة في حصوله على ثلاث نجوم ميشلان للعام الثامن عشر على التوالي.

بين الجوائز العديدة وتنوع المطاعم الجديدة، يبرز دليل ميشلان 2025: مع دليل شامل مكون من 480 صفحة، يتضمن أكثر من 1240 توصية للمطاعم، سيكون متاحًا اعتبارًا من 24 يوليو 2025 مقابل 29.95 يورو في ألمانيا و30.80 يورو في النمسا. يمكن لعشاق الذواقة أن يفرحوا. تُظهر خريطة تذوق الطعام مرة أخرى فنون الطهي الجميلة وتنوع مشهد الطهي في ألمانيا.

اقرأ المزيد عن الجوائز والتطورات الجديدة في صناعة الطعام الزئبق, شبكة السياحة و تصنيفات المطاعم.