Τρία νέα αστέρια Michelin για τις γαστρονομικές στιγμές του Baden!

Τρία νέα αστέρια Michelin για τις γαστρονομικές στιγμές του Baden!

Στις 17 Ιουνίου 2025, ήταν πάλι εκείνη η εποχή: Ο Οδηγός Michelin τίμησε τα καλύτερα εστιατόρια στη Γερμανία στη Φρανκφούρτη του Μάιν. Φέτος, συνολικά 341 εστιατόρια στη Γερμανία έλαβαν το πολυπόθητο αστέρι Michelin, συμπεριλαμβανομένων 73 από τη Βάδη-Βυρτεμβέργη. Η γκουρμέ περιοχή παραμένει σταθερή και την ξεπερνά μόνο η Βαυαρία, η οποία βρίσκεται στην κορυφή των εστιατορίων στα αστέρια. Τρία νέα αστέρια εστιατόρια γιορτάστηκαν στη Βάδη-Βυρτεμβέργη, τα οποία προσφέρουν υπεύθυνα concept και δημιουργικά μενού.

Τα εστιατόρια τριών νέων αστέρων είναι:

• Raro im Mühlenhof, Schriesheim
  Dieses Restaurant setzt auf das Motto „Vom Acker auf den Teller“. Die hauseigene Landwirtschaft umfasst ca. 7.000 Quadratmeter und bietet 750 verschiedene Gemüse-, Kräuter- und Obstsorten. Gäste können sich auf ein fünf-Gänge-Menü von Mittwoch bis Donnerstag sowie sieben Gänge am Wochenende freuen. Auch vegetarische Optionen sind auf Voranmeldung erhältlich. Mit einer halboffenen Küche in einer ehemaligen Papier- und Kerzenfabrik verleiht die Location dem Ganzen einen besonderen Charme. Raro wurde zudem mit einem grünen Michelinstern für sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie ausgezeichnet.
• Kaisersaal, Ravensburg
  In einem ehemaligen Tanzsaal mit hohen Decken und Stuckverzierungen serviert das Restaurant unter der Leitung von Kevin Leitner klassische und mediterrane Gerichte in zeitgemäßer Interpretation. Highlights wie norwegische Jakobsmuschel mit Rhabarber und Bison mit gegrilltem Frühlingslauch sorgen für kulinarische Freude. Auch der Kaisersaal erhielt den begehrten Michelin-Stern.
• Hawara, Freiburg
  Mit einer Küche, die ganz auf Nachhaltigkeit baut, verwendet das Hawara Zutaten aus dem hauseigenen Garten und von regionalen Bio-Produzenten. Das saisonale Menü wird durch Gerichte wie geräucherten Wels und Eis aus gerösteten Kartoffelschalen ergänzt. Auch dieses Restaurant erhielt den Michelin-Stern sowie einen grünen Stern, was sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie unterstreicht.

Η Βάδη-Βυρτεμβέργη στον γκουρμέ χάρτη

Με συνολικά εστιατόρια 73 αστέρων, η Βάδη-Βυρτεμβέργη δείχνει εντυπωσιακά ότι είναι μια από τις κορυφαίες γκουρμέ περιοχές της Γερμανίας. Η βιωσιμότητα και η τάση προς τη φυτική κουζίνα είναι αναμφισβήτητα σημάδια της εποχής. Όπως τονίζει ο οδηγός Michelin, η ποιότητα και η δημιουργικότητα της γερμανικής γαστρονομίας είναι αξιοσημείωτη. Φέτος βραβεύτηκαν 80 Green Stars για υπεύθυνη κατανάλωση, 14 εκ των οποίων ήταν νέες συμμετοχές.

Μεταξύ των εξαιρετικών παικτών στη σκηνή της γερμανικής γαστρονομίας είναι ο Claus-Peter Lumpp, ο οποίος αναγνωρίστηκε ως μέντορας σεφ. Με εμπειρία και αφοσίωση δεκαετιών, προωθεί τα νέα ταλέντα στον κλάδο της εστίασης και έτσι συμβάλλει σημαντικά στην ανάπτυξη νέων ταλέντων στην κουζίνα. Το εστιατόριο Bareiss, υπό την ηγεσία του, υπερασπίστηκε επίσης το εντυπωσιακό βραβείο των τριών αστέρων Michelin για 18η συνεχή χρονιά.

Ανάμεσα στα πολλά βραβεία και την ποικιλία των νέων εστιατορίων, ο Οδηγός Michelin 2025 ξεχωρίζει: Με ένα εκτενές εγχειρίδιο 480 σελίδων, το οποίο περιλαμβάνει περισσότερες από 1.240 προτάσεις για εστιατόρια, θα είναι διαθέσιμος από τις 24 Ιουλίου 2025 προς 29,95 ευρώ στη Γερμανία και 30,80 ευρώ στην Αυστρία. Οι λάτρεις των γκουρμέ μπορούν να χαρούν. Η γαστρονομική χαρτογράφηση δείχνει για άλλη μια φορά την ωραία τέχνη της μαγειρικής και την ποικιλομορφία του γαστρονομικού τοπίου στη Γερμανία.

Διαβάστε περισσότερα για τα βραβεία και τις νέες εξελίξεις στον κλάδο της εστίασης Υδράργυρος, Τουριστικό δίκτυο και Κατάταξη εστιατορίων.