Suche
Mein Konto
Tri nove Michelinove zvjezdice za gastronomske vrhunce Badena!
Baden-Württemberg slavi tri nova restorana s Michelinovim zvjezdicama 2025. godine, uključujući Raro, Kaisersaal i Hawara.
Tri nove Michelinove zvjezdice za gastronomske vrhunce Badena!
17. lipnja 2025. ponovno je bilo to vrijeme: Michelinov vodič odao je priznanje najboljim restoranima u Njemačkoj u Frankfurtu na Majni. Ove je godine ukupno 341 restoran u Njemačkoj dobio željnu Michelinovu zvjezdicu, uključujući 73 iz Baden-Württemberga. Gurmanska regija ostaje stabilna i nadmašuje je samo Bavarska, koja je na vrhu zvjezdica restorana. Proslavljene su tri nove zvjezdice restorana u Baden-Württembergu, koji nude odgovorne koncepte i kreativne jelovnike.
Restorani s tri nove zvjezdice su:
- Raro im Mühlenhof, Schriesheim
Dieses Restaurant setzt auf das Motto „Vom Acker auf den Teller“. Die hauseigene Landwirtschaft umfasst ca. 7.000 Quadratmeter und bietet 750 verschiedene Gemüse-, Kräuter- und Obstsorten. Gäste können sich auf ein fünf-Gänge-Menü von Mittwoch bis Donnerstag sowie sieben Gänge am Wochenende freuen. Auch vegetarische Optionen sind auf Voranmeldung erhältlich. Mit einer halboffenen Küche in einer ehemaligen Papier- und Kerzenfabrik verleiht die Location dem Ganzen einen besonderen Charme. Raro wurde zudem mit einem grünen Michelinstern für sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie ausgezeichnet. - Kaisersaal, Ravensburg
In einem ehemaligen Tanzsaal mit hohen Decken und Stuckverzierungen serviert das Restaurant unter der Leitung von Kevin Leitner klassische und mediterrane Gerichte in zeitgemäßer Interpretation. Highlights wie norwegische Jakobsmuschel mit Rhabarber und Bison mit gegrilltem Frühlingslauch sorgen für kulinarische Freude. Auch der Kaisersaal erhielt den begehrten Michelin-Stern. - Hawara, Freiburg
Mit einer Küche, die ganz auf Nachhaltigkeit baut, verwendet das Hawara Zutaten aus dem hauseigenen Garten und von regionalen Bio-Produzenten. Das saisonale Menü wird durch Gerichte wie geräucherten Wels und Eis aus gerösteten Kartoffelschalen ergänzt. Auch dieses Restaurant erhielt den Michelin-Stern sowie einen grünen Stern, was sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie unterstreicht.
Baden-Württemberg na gurmanskoj karti
S ukupno 73 restorana s zvjezdicama, Baden-Württemberg impresivno pokazuje da je jedna od vodećih gurmanskih regija u Njemačkoj. Održivost i trend prema biljnoj kuhinji nepogrešivi su znakovi vremena. Kako Michelinov vodič naglašava, kvaliteta i kreativnost njemačke gastronomije je izvanredna. Ove godine dodijeljeno je 80 Green Stars za odgovornu konzumaciju, od čega 14 novih prijava.
Među istaknutim igračima na njemačkoj gastronomskoj sceni je Claus-Peter Lumpp, koji je bio priznat kao kuhar mentor. Desetljetnim iskustvom i predanošću promovira mlade talente u ugostiteljstvu i tako daje značajan doprinos razvoju mladih kuhinjskih talenata. Restoran Bareiss je pod njegovim vodstvom također 18. godinu zaredom obranio impresivnu nagradu od tri Michelinove zvjezdice.
Među brojnim nagradama i raznolikošću novih restorana ističe se Michelinov vodič 2025.: S opsežnim priručnikom od 480 stranica, koji uključuje više od 1240 preporuka restorana, bit će dostupan od 24. srpnja 2025. za 29,95 eura u Njemačkoj i 30,80 eura u Austriji. Ljubitelji gurmana mogu se radovati. Gastronomsko mapiranje još jednom pokazuje vrhunsko umijeće kuhanja i raznolikost kulinarskog krajolika u Njemačkoj.
Pročitajte više o nagradama i novostima u ugostiteljstvu Merkur, Turistička mreža i Rangiranje restorana.