Suche
Mein Konto
Három új Michelin-csillag Baden gasztronómiai csúcspontjaiért!
Baden-Württemberg három újonnan díjazott Michelin-csillagos éttermet ünnepel 2025-ben, köztük a Raro-t, a Kaisersaal-t és a Hawarát.
Három új Michelin-csillag Baden gasztronómiai csúcspontjaiért!
2025. június 17-én ismét eljött az idő: a Michelin Guide Németország legjobb éttermeit díjazta Frankfurt am Mainban. Idén Németországban összesen 341 étterem kapta meg az áhított Michelin-csillagot, ebből 73 Baden-Württembergből. Az ínyenc régió stabil marad, és csak a sztáréttermek élén álló Bajorország előzi meg. Három új csillagos éttermet ünnepeltek Baden-Württembergben, amelyek felelős koncepciókat és kreatív menüt kínálnak.
A három új csillagos étterem:
- Raro im Mühlenhof, Schriesheim
Dieses Restaurant setzt auf das Motto „Vom Acker auf den Teller“. Die hauseigene Landwirtschaft umfasst ca. 7.000 Quadratmeter und bietet 750 verschiedene Gemüse-, Kräuter- und Obstsorten. Gäste können sich auf ein fünf-Gänge-Menü von Mittwoch bis Donnerstag sowie sieben Gänge am Wochenende freuen. Auch vegetarische Optionen sind auf Voranmeldung erhältlich. Mit einer halboffenen Küche in einer ehemaligen Papier- und Kerzenfabrik verleiht die Location dem Ganzen einen besonderen Charme. Raro wurde zudem mit einem grünen Michelinstern für sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie ausgezeichnet. - Kaisersaal, Ravensburg
In einem ehemaligen Tanzsaal mit hohen Decken und Stuckverzierungen serviert das Restaurant unter der Leitung von Kevin Leitner klassische und mediterrane Gerichte in zeitgemäßer Interpretation. Highlights wie norwegische Jakobsmuschel mit Rhabarber und Bison mit gegrilltem Frühlingslauch sorgen für kulinarische Freude. Auch der Kaisersaal erhielt den begehrten Michelin-Stern. - Hawara, Freiburg
Mit einer Küche, die ganz auf Nachhaltigkeit baut, verwendet das Hawara Zutaten aus dem hauseigenen Garten und von regionalen Bio-Produzenten. Das saisonale Menü wird durch Gerichte wie geräucherten Wels und Eis aus gerösteten Kartoffelschalen ergänzt. Auch dieses Restaurant erhielt den Michelin-Stern sowie einen grünen Stern, was sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie unterstreicht.
Baden-Württemberg az ínyenc térképen
Az összesen 73 csillagos étteremmel Baden-Württemberg lenyűgözően mutatja, hogy Németország egyik vezető gourmet régiója. A fenntarthatóság és a növényi alapú konyha irányába mutató trend a kor összetéveszthetetlen jele. Ahogy a Michelin Guide is hangsúlyozza, a német gasztronómia minősége és kreativitása figyelemre méltó. Idén 80 Zöld Csillagot ítéltek oda a felelős fogyasztásért, ebből 14 új pályamű volt.
A német gasztronómiai szcéna kiemelkedő szereplői közé tartozik a mentorszakácsként elismert Claus-Peter Lumpp. Több évtizedes tapasztalatával és elhivatottságával támogatja a vendéglátóipar fiatal tehetségeit, és ezzel jelentős mértékben hozzájárul a fiatal konyhai tehetségek fejlődéséhez. A Bareiss étterem az ő vezetésével immár 18. éve védte meg a lenyűgöző, három Michelin-csillagot.
A számos díj és az új éttermek sokasága között kiemelkedik a Michelin Guide 2025: a 480 oldalas, kiterjedt kézikönyvvel, amely több mint 1240 étteremajánlatot tartalmaz, 2025. július 24-től Németországban 29,95 euróért, Ausztriában 30,80 euróért kapható. Az ínyenc szerelmesek örülhetnek. A gasztronómiai térkép ismét bemutatja a főzés képzőművészetét és a németországi kulináris táj sokszínűségét.
Tudjon meg többet a díjakról és a vendéglátóipar új fejlesztéseiről Higany, Turisztikai hálózat és Éttermi rangsor.