Trīs jaunas Michelin zvaigznes par Bādenes gastronomiskajiem notikumiem!

Trīs jaunas Michelin zvaigznes par Bādenes gastronomiskajiem notikumiem!

2025. gada 17. jūnijā atkal bija pienācis laiks: Michelin ceļvedis Frankfurtē pie Mainas godināja Vācijas labākos restorānus. Šogad Vācijā kāroto Michelin zvaigzni saņēma kopumā 341 restorāns, tostarp 73 no Bādenes-Virtembergas. Gardēžu reģions saglabājas stabils, un to pārspēj tikai Bavārija, kas atrodas zvaigžņu restorānu augšgalā. Bādenē-Virtembergā tika svinēti trīs jaunu zvaigžņu restorāni, kas piedāvā atbildīgus konceptus un radošas ēdienkartes.

Trīs jauno zvaigžņu restorāni ir:

• Raro im Mühlenhof, Schriesheim
  Dieses Restaurant setzt auf das Motto „Vom Acker auf den Teller“. Die hauseigene Landwirtschaft umfasst ca. 7.000 Quadratmeter und bietet 750 verschiedene Gemüse-, Kräuter- und Obstsorten. Gäste können sich auf ein fünf-Gänge-Menü von Mittwoch bis Donnerstag sowie sieben Gänge am Wochenende freuen. Auch vegetarische Optionen sind auf Voranmeldung erhältlich. Mit einer halboffenen Küche in einer ehemaligen Papier- und Kerzenfabrik verleiht die Location dem Ganzen einen besonderen Charme. Raro wurde zudem mit einem grünen Michelinstern für sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie ausgezeichnet.
• Kaisersaal, Ravensburg
  In einem ehemaligen Tanzsaal mit hohen Decken und Stuckverzierungen serviert das Restaurant unter der Leitung von Kevin Leitner klassische und mediterrane Gerichte in zeitgemäßer Interpretation. Highlights wie norwegische Jakobsmuschel mit Rhabarber und Bison mit gegrilltem Frühlingslauch sorgen für kulinarische Freude. Auch der Kaisersaal erhielt den begehrten Michelin-Stern.
• Hawara, Freiburg
  Mit einer Küche, die ganz auf Nachhaltigkeit baut, verwendet das Hawara Zutaten aus dem hauseigenen Garten und von regionalen Bio-Produzenten. Das saisonale Menü wird durch Gerichte wie geräucherten Wels und Eis aus gerösteten Kartoffelschalen ergänzt. Auch dieses Restaurant erhielt den Michelin-Stern sowie einen grünen Stern, was sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie unterstreicht.

Bādene-Virtemberga gardēžu kartē

Ar 73 zvaigžņu restorāniem Bādene-Virtemberga iespaidīgi parāda, ka tā ir viens no vadošajiem gardēžu reģioniem Vācijā. Ilgtspējība un tendence uz augu izcelsmes virtuvi ir nepārprotamas laika zīmes. Kā uzsver Michelin ceļvedis, Vācijas gastronomijas kvalitāte un radošums ir ievērojams. Šogad par atbildīgu patēriņu tika piešķirtas 80 Zaļās zvaigznes, no kurām 14 bija jaunpienācēji.

Starp izcilākajiem Vācijas gastronomijas skatuves spēlētājiem ir Klauss Pīters Lumps, kurš tika atzīts par pavāru mentoru. Ar gadu desmitiem ilgu pieredzi un centību viņš popularizē jaunos talantus ēdināšanas nozarē un tādējādi sniedz nozīmīgu ieguldījumu jauno virtuves talantu attīstībā. Restorāns Bareiss viņa vadībā 18. gadu pēc kārtas aizstāvēja arī iespaidīgo trīs Michelin zvaigžņu balvu.

Starp daudzajām balvām un jauno restorānu daudzveidību Michelin ceļvedis 2025 izceļas: ar plašo 480 lappušu rokasgrāmatu, kurā iekļauti vairāk nekā 1240 restorānu ieteikumi, tas būs pieejams no 2025. gada 24. jūlija par 29,95 eiro Vācijā un 30,80 eiro Austrijā. Gardēžu cienītāji var priecāties. Gastronomiskais kartējums atkal parāda kulinārijas smalko mākslu un Vācijas kulinārijas ainavas daudzveidību.

Lasiet vairāk par balvām un jaunumiem ēdināšanas nozarē Merkurs, Tūrisma tīkls un Restorānu reitingi.