Trei noi stele Michelin pentru cele mai importante momente gastronomice din Baden!

Trei noi stele Michelin pentru cele mai importante momente gastronomice din Baden!

Pe 17 iunie 2025, a fost din nou acel moment: Ghidul Michelin a onorat cele mai bune restaurante din Germania din Frankfurt pe Main. Anul acesta, un total de 341 de restaurante din Germania au primit râvnita stea Michelin, inclusiv 73 din Baden-Württemberg. Regiunea gourmet rămâne stabilă și este depășită doar de Bavaria, care se află în topul restaurantelor vedete. În Baden-Württemberg au fost sărbătorite trei restaurante stele noi, care oferă concepte responsabile și meniuri creative.

Cele trei restaurante stele noi sunt:

• Raro im Mühlenhof, Schriesheim
  Dieses Restaurant setzt auf das Motto „Vom Acker auf den Teller“. Die hauseigene Landwirtschaft umfasst ca. 7.000 Quadratmeter und bietet 750 verschiedene Gemüse-, Kräuter- und Obstsorten. Gäste können sich auf ein fünf-Gänge-Menü von Mittwoch bis Donnerstag sowie sieben Gänge am Wochenende freuen. Auch vegetarische Optionen sind auf Voranmeldung erhältlich. Mit einer halboffenen Küche in einer ehemaligen Papier- und Kerzenfabrik verleiht die Location dem Ganzen einen besonderen Charme. Raro wurde zudem mit einem grünen Michelinstern für sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie ausgezeichnet.
• Kaisersaal, Ravensburg
  In einem ehemaligen Tanzsaal mit hohen Decken und Stuckverzierungen serviert das Restaurant unter der Leitung von Kevin Leitner klassische und mediterrane Gerichte in zeitgemäßer Interpretation. Highlights wie norwegische Jakobsmuschel mit Rhabarber und Bison mit gegrilltem Frühlingslauch sorgen für kulinarische Freude. Auch der Kaisersaal erhielt den begehrten Michelin-Stern.
• Hawara, Freiburg
  Mit einer Küche, die ganz auf Nachhaltigkeit baut, verwendet das Hawara Zutaten aus dem hauseigenen Garten und von regionalen Bio-Produzenten. Das saisonale Menü wird durch Gerichte wie geräucherten Wels und Eis aus gerösteten Kartoffelschalen ergänzt. Auch dieses Restaurant erhielt den Michelin-Stern sowie einen grünen Stern, was sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie unterstreicht.

Baden-Württemberg pe Harta Gourmet

Cu un total de restaurante de 73 de stele, Baden-Württemberg arată impresionant că este una dintre regiunile gourmet de top din Germania. Durabilitatea și tendința către bucătăria pe bază de plante sunt semne inconfundabile ale vremurilor. După cum subliniază Ghidul Michelin, calitatea și creativitatea gastronomiei germane sunt remarcabile. Anul acesta, 80 de Green Stars au fost premiate pentru consum responsabil, dintre care 14 au fost noi intrări.

Printre jucătorii remarcabili din scena gastronomiei germane se numără Claus-Peter Lumpp, care a fost recunoscut ca bucătar mentor. Cu zeci de ani de experiență și dăruire, promovează tinerele talente în industria de catering și aduce astfel o contribuție semnificativă la dezvoltarea tinerelor talente în bucătărie. Restaurantul Bareiss, sub conducerea sa, a apărat și impresionantul premiu a trei stele Michelin pentru al 18-lea an consecutiv.

Între numeroasele premii și varietatea de restaurante noi, Ghidul Michelin 2025 iese în evidență: Cu un manual amplu de 480 de pagini, care include peste 1.240 de recomandări de restaurante, acesta va fi disponibil din 24 iulie 2025 pentru 29,95 euro în Germania și 30,80 euro în Austria. Iubitorii de gurmanzi se pot bucura. Harta gastronomică arată încă o dată arta de a găti și diversitatea peisajului culinar din Germania.

Citiți mai multe despre premii și noile evoluții din industria de catering Mercur, Rețeaua de turism şi Clasamentul restaurantelor.