Tre nya Michelin-stjärnor för Badens gastronomiska höjdpunkter!

Tre nya Michelin-stjärnor för Badens gastronomiska höjdpunkter!

Den 17 juni 2025 var det dags igen: Michelinguiden hedrade de bästa restaurangerna i Tyskland i Frankfurt am Main. I år fick totalt 341 restauranger i Tyskland den eftertraktade Michelin-stjärnan, varav 73 från Baden-Württemberg. Gourmetregionen är fortsatt stabil och överträffas bara av Bayern, som ligger i toppen av stjärnrestaurangerna. Tre nya stjärnrestauranger firades i Baden-Württemberg, som erbjuder ansvarsfulla koncept och kreativa menyer.

De tre nya stjärnrestaurangerna är:

• Raro im Mühlenhof, Schriesheim
  Dieses Restaurant setzt auf das Motto „Vom Acker auf den Teller“. Die hauseigene Landwirtschaft umfasst ca. 7.000 Quadratmeter und bietet 750 verschiedene Gemüse-, Kräuter- und Obstsorten. Gäste können sich auf ein fünf-Gänge-Menü von Mittwoch bis Donnerstag sowie sieben Gänge am Wochenende freuen. Auch vegetarische Optionen sind auf Voranmeldung erhältlich. Mit einer halboffenen Küche in einer ehemaligen Papier- und Kerzenfabrik verleiht die Location dem Ganzen einen besonderen Charme. Raro wurde zudem mit einem grünen Michelinstern für sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie ausgezeichnet.
• Kaisersaal, Ravensburg
  In einem ehemaligen Tanzsaal mit hohen Decken und Stuckverzierungen serviert das Restaurant unter der Leitung von Kevin Leitner klassische und mediterrane Gerichte in zeitgemäßer Interpretation. Highlights wie norwegische Jakobsmuschel mit Rhabarber und Bison mit gegrilltem Frühlingslauch sorgen für kulinarische Freude. Auch der Kaisersaal erhielt den begehrten Michelin-Stern.
• Hawara, Freiburg
  Mit einer Küche, die ganz auf Nachhaltigkeit baut, verwendet das Hawara Zutaten aus dem hauseigenen Garten und von regionalen Bio-Produzenten. Das saisonale Menü wird durch Gerichte wie geräucherten Wels und Eis aus gerösteten Kartoffelschalen ergänzt. Auch dieses Restaurant erhielt den Michelin-Stern sowie einen grünen Stern, was sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie unterstreicht.

Baden-Württemberg på Gourmetkartan

Med totalt 73 stjärniga restauranger visar Baden-Württemberg imponerande att det är en av de ledande gourmetregionerna i Tyskland. Hållbarhet och trenden mot växtbaserad mat är omisskännliga tecken i tiden. Som Michelin-guiden betonar är kvaliteten och kreativiteten i tysk gastronomi anmärkningsvärd. I år delades 80 gröna stjärnor ut för ansvarsfull konsumtion, varav 14 var nya bidrag.

Bland de framstående spelarna i den tyska gastronomiscenen är Claus-Peter Lumpp, som erkändes som mentorkock. Med årtionden av erfarenhet och engagemang främjar han unga talanger inom cateringbranschen och gör därmed ett betydande bidrag till utvecklingen av unga kökstalanger. Restaurangen Bareiss, under hans ledning, försvarade också den imponerande utmärkelsen med tre Michelinstjärnor för 18:e året i rad.

Mellan de många utmärkelserna och utbudet av nya restauranger sticker Michelinguiden 2025 ut: Med en omfattande manual på 480 sidor, som innehåller mer än 1 240 restaurangrekommendationer, kommer den att finnas tillgänglig från 24 juli 2025 för 29,95 euro i Tyskland och 30,80 euro i Österrike. Gourmetälskare kan glädjas. Den gastronomiska kartläggningen visar återigen den fina konsten att laga mat och mångfalden i det kulinariska landskapet i Tyskland.

Läs mer om utmärkelserna och nyutvecklingen inom cateringbranschen Merkurius, Turism nätverk och Restaurangranking.