巴登的美食亮点荣获三颗米其林新星！

巴登的美食亮点荣获三颗米其林新星！

2025 年 6 月 17 日，又到了这个时候：《米其林指南》在美因河畔法兰克福评选出德国最佳餐厅。今年，德国共有 341 家餐厅获得了令人垂涎的米其林星，其中 73 家来自巴登-符腾堡州。美食产区保持稳定，仅被巴伐利亚超越，位居星级餐厅榜首。巴登-符腾堡州庆祝了三家新星级餐厅的诞生，它们提供负责任的理念和创意菜单。

这三间新星级餐厅是：

• Raro im Mühlenhof, Schriesheim
  Dieses Restaurant setzt auf das Motto „Vom Acker auf den Teller“. Die hauseigene Landwirtschaft umfasst ca. 7.000 Quadratmeter und bietet 750 verschiedene Gemüse-, Kräuter- und Obstsorten. Gäste können sich auf ein fünf-Gänge-Menü von Mittwoch bis Donnerstag sowie sieben Gänge am Wochenende freuen. Auch vegetarische Optionen sind auf Voranmeldung erhältlich. Mit einer halboffenen Küche in einer ehemaligen Papier- und Kerzenfabrik verleiht die Location dem Ganzen einen besonderen Charme. Raro wurde zudem mit einem grünen Michelinstern für sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie ausgezeichnet.
• Kaisersaal, Ravensburg
  In einem ehemaligen Tanzsaal mit hohen Decken und Stuckverzierungen serviert das Restaurant unter der Leitung von Kevin Leitner klassische und mediterrane Gerichte in zeitgemäßer Interpretation. Highlights wie norwegische Jakobsmuschel mit Rhabarber und Bison mit gegrilltem Frühlingslauch sorgen für kulinarische Freude. Auch der Kaisersaal erhielt den begehrten Michelin-Stern.
• Hawara, Freiburg
  Mit einer Küche, die ganz auf Nachhaltigkeit baut, verwendet das Hawara Zutaten aus dem hauseigenen Garten und von regionalen Bio-Produzenten. Das saisonale Menü wird durch Gerichte wie geräucherten Wels und Eis aus gerösteten Kartoffelschalen ergänzt. Auch dieses Restaurant erhielt den Michelin-Stern sowie einen grünen Stern, was sein Engagement in der nachhaltigen Gastronomie unterstreicht.

美食地图上的巴登-符腾堡州

巴登-符腾堡州共有 73 家星级餐厅，令人印象深刻，它是德国领先的美食地区之一。可持续性和植物性美食的趋势是时代的明确标志。正如《米其林指南》所强调的那样，德国美食的质量和创造力令人瞩目。今年，负责任消费荣获 80 颗绿色之星，其中 14 颗为新入围者。

德国美食界的杰出人物之一是被公认为导师厨师的克劳斯·彼得·伦普 (Claus-Peter Lumpp)。他凭借数十年的经验和奉献精神，提拔餐饮行业青年人才，为青年厨房人才的发展做出了重大贡献。在他的领导下，Bareiss 餐厅也连续 18 年卫冕了米其林三星级的殊荣。

在众多奖项和众多新餐厅中，《2025 年米其林指南》脱颖而出：该手册长达 480 页，其中包括 1,240 多家餐厅推荐，将于 2025 年 7 月 24 日起在德国发售，售价为 29.95 欧元，在奥地利售价为 30.80 欧元。美食爱好者可以欢欣鼓舞。美食地图再次展示了德国烹饪的精湛艺术和烹饪景观的多样性。

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